Сборник международной научно-практической



Pdf көрінісі
бет11/483
Дата11.03.2022
өлшемі11,88 Mb.
#135018
түріСборник
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   483
Байланысты:
Сборник зимней школыы 2019

 
 
ӘОК 577.1 
Мансуров Б.Е. 
Kocaeli University 
 
Салханова С.Н. 
Қазақ ұлттық аграрлық университеті 
 
ЛАКТОЗАДАН ЛАКТУЛОЗАНЫ ИЗОМЕРЛЕУ ЖӘНЕ ЛАКТУЛОЗАНЫҢ 
БИОЛОГИЯЛЫҚ МАҢЫЗЫ 
Аңдатпа 
Мақалада бие сүтінен алынған лактозадан лактулозаны изомерлеудің тиімді әдісі 
берілген. Лактулозаның адам денсаулығын жақсартудағы орасан зор пайдасы, сонымен 
қатар күнделікті тұрмыс пен тамақтанудағы пайдасы мол екендігіне көз жеткіздік. 
Кілт сөздер:
лактоза, лактулоза, қышқылдылығы (Тернер бойынша); рН (активті 
қышқылдық); тығыздығы; Қазақ жылқысы (Жабы). 
Кіріспе 



Лактулоза – дүниежүзі ғалымдары мойындаған №1 пребиотик.Лактулозамен 
байытылған сүт өнімдерінің адам денсаулығына әсерін біле отырып, бие сүтінен лактозаны 
бөліп алып, оны лактулозаға изомерлеу.
 
Қойылған мақсатқа жету үшін төмендегідей талап қойылды: 

Сүттітаңдап алу және физико-химиялық қасиеттерін зерттеу;


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   483




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет