Практикум 1219000 «Нан пісіру, макарон жəне кондитерлік өндірісі»


ЕПА – ет - поптонды агар, микроағзаларды өсіретін қоректі орталар; Зертханалық су моншасы



Pdf көрінісі
бет151/154
Дата08.11.2022
өлшемі4,42 Mb.
#157168
түріПрактикум
1   ...   146   147   148   149   150   151   152   153   154
Байланысты:
3 Нан пісіру, макарон және кондитерлік өндірісінің технологиясы бойынша зертханалық практикум

ЕПА

ет
-
поптонды агар, микроағзаларды өсіретін қоректі орталар;
Зертханалық су моншасы

үлгілерді біркелкі қыздыруға жəне бір 
температуралық режимді ұстауға арналған құрылғы
Зимазды жəне мальтазды белсенділігі

ашытқылардың сапасының 
көрсеткіштері;
Зат алмасу

жасушаның тіршілігін қамтамасыз ететін, организмде жүріп 
жататын барлық химиялық үдерістердің жиынтығы;
Кротов аппараты

ауаның биологиялық ластануын анықтайтын аппаратура
Конденсация

заттың газ қалпынан сұыққа айналуы немесе қатаюы 
Қоректік орта 

күрделі жəне жай құрамдардың əртүрлі қосылыстары болып 
келетін орталар
Концентрация

ерітіндідегі еріген зат мөлшерінің ерітіндінің массасына 
қатынасы (моль/кг);
Микроманометр

газдың немесе сұйықтықтың қысымын анықтауға 
арналған аспап
Овоскоп
-
шикізатты өндіріске дайындау сатысында жұмыртқаның сапасын 
бақылауға арналған жабдық, жұмыртқа жарық сəулелерімен жарқырайды
бұл оның ішіндегісін қарауға мүмкіндік береді;
Осмос

бұл еріткіш молекулалардың сұйылтылған ерітіндінің ішінен 
жартылай өткізгіш мембрана арқылы көп концентрацияланған ерітіндіге 
айналу үдерісі;


124
Помадалық масса
- 35-
40°С температураға дейін тез салқындатылған жəне 
ұрғылау машинада үлкен жылдамдықпен араластырылған қайнатылған қант
-
сірне шəрбаты; 
Профилактика

алдын алу,
ескерту, сақтандыру деген сөзді білдіреді;
Седиментациялық əдіс

беті ашық Петри табақшасындағы қоректік орта 
бетіне ауырлық күшінің əсерімен бактериаларды бөлшектер мен 
тамшылардың шөгуіне негізделген əдіс
рН

сутек иондарының концентрациясын көрсетеді: төмен рН деңгейі сутек 
иондарының концентрациясы көп, ал жоғары рН деңгейі сутек иондарының 
концентрациясы аз дегенді білдіреді;


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   146   147   148   149   150   151   152   153   154




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет