Издательский дом «Питер»
Уровень основного обмена (УОО) по Харрису — Бенедикту (1919 г)
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
- Бұл бет үшін навигация:
- Уровень основного обмена (УОО) по Харрису — Бенедикту (1919 г)
| Уровень основного обмена (УОО) по Харрису — Бенедикту (1919 г)
Расход энергии (РЭ) = УОО × ФА × ФП × ТФ или Расход энергии (РЭ) = УОО × ФА × ФП × ТФ × ДМТ ФА — фактор активности ( двигательный режим ) ФП — фактор повреждения ТФ — температурный фактор ДМТ — дефицит массы тела Постельный режим — 1,1 Палатный режим — 1,2 Общий режим — 1,3 Неосложненные заболевания — 1,0 Небольшие операции — 1,1 Переломы костей — 1,2 Большие операции — 1,3 Перитонит — 1,4 Сепсис — 1,5 Мультитравмы , черепно - мозговая травма — 1,6 Ожоги до 30 %— 1,7 Ожоги до 30–50% — 1,8 Ожоги до 50–70% — 2,0 Ожоги до 70–90% — 2,2 38 ° С — 1,1 39 ° С — 1,2 40 ° С — 1,3 41 ° С — 1,4 10–20% —1,1 >20–30% — 1,2 >30% — 1,3 УОО ( мужчины ) = 66,5 + (13,7 × масса тела , кг ) + (5 × рост , см ) — (6,8 × возраст , г ) УОО ( женщины ) = 665 + (9,5 × масса тела , кг ) + (1,8 × рост , см ) — (4,7 × возраст , г ) 949 950 Ïðèëîæåíèÿ ÏÐÈËÎÆÅÍÈÅ 2 Ñóòî÷íûå íîðìû ôèçèîëîãè÷åñèõ ïîòðåáíîñòåé äëÿ âçðîñëîãî íàñåëåíèÿ (1991) Белки , г Минеральные вещес тва , мг Ви тамины Группа Коэффицент физической активн ости Возраст Энергия , ккал Всего в том числе животные Жиры , г Глеводы , г Кальций Фосфор Магний Железо Цинк Йод C, мг A, мкг рет . экв . E, мг ток . экв . A, мкг B1, мг B2, мг B6, мг Ниацин мг ниац . экв . Фолат мкг В 12 , мкг М У Ж Ч И Н Ы I 1, 4 18–29 2450 72 40 81 358 800 12 00 400 10 15 0, 15 70 1000 10 2, 5 1, 2 1, 5 2 16 200 3 30–39 2300 68 37 77 335 40–59 2100 65 36 70 303 II 1, 6 18–29 2800 80 44 93 411 800 1200 400 10 15 0, 15 70 1000 10 2, 5 1, 4 1, 7 2 18 200 3 30–39 2650 77 42 88 387 40–59 2500 72 40 83 366 III 1 ,9 18–29 3300 94 52 110 484 800 1200 400 10 15 0, 15 80 1000 10 2, 5 1, 6 2, 0 2 22 200 3 30–39 3150 89 49 105 462 40–59 2950 84 46 98 432 IV 2, 2 18–29 3850 108 59 128 566 800 1200 400 10 15 0, 15 80 1000 10 2, 5 1, 9 2, 2 2 26 200 3 30–39 3600 102 56 120 528 40–59 3400 96 53 113 499 V 2, 5 18–29 <4200 117 64 154 586 800 1200 400 10 15 0, 15 100 1000 10 2, 5 2, 1 2, 4 2 28 200 3 30–39 3950 111 61 144 550 40–59 3750 104 57 137 524 950 Ïðèëîæåíèÿ 951 Ж Е Н Щ И Н Ы I 1, 4 18–29 2000 61 34 67 289 800 1200 400 18 15 0, 15 70 800 8 2, 5 1, 1 1, 3 1, 8 14 200 3 30–39 1900 59 33 63 274 40–59 1800 58 32 60 257 II 1, 6 18–29 2200 66 36 73 318 800 1200 400 18 15 0, 15 70 800 8 2, 5 1, 1 1, 3 1, 8 14 200 3 30–39 2150 65 36 72 311 40–59 2100 63 35 70 305 III 1 ,9 18–29 2600 76 42 87 378 800 1200 400 18 15 0, 15 80 1000 8 2, 5 1, 3 1, 5 1, 8 17 2000 3 30–39 2550 74 41 85 372 40–59 2500 72 40 83 366 IV 2, 2 18–29 3050 87 48 102 462 800 1200 400 18 15 0, 15 80 1000 8 2, 5 1, 5 1, 8 1, 8 20 200 3 30–39 2950 84 46 98 432 40–59 2850 82 45 95 417 Но рм ы для
лиц пр
рело го и ста рческ ог о воз
ст а 60 -7 4 2300 68 37 77 335 1000 1200 400 10 15 0, 15 80 1000 15 2, 5 1, 4 1, 6 2, 2 18 200 3 Муж чины 75 + 1950 61 33 65 280 1000 1200 400 10 15 0, 15 80 1000 15 2, 5 1, 2 1, 4 2, 2 15 200 3 60 -7 4 1975 61 33 66 284 1000 1200 400 10 15 0, 15 80 800 12 2, 5 1, 3 1, 5 2 16 200 3 Женщины 75 + 1700 55 30 57 242 1000 1200 400 10 15 0, 15 80 800 12 2, 5 1, 1 1, 3 2 13 200 3 Д опо лнит ел ьно к но рм е со
тст ву ю щей фи
ой ак
вно ст и и
зр асту Беременные +350 30 20 12 30 300 450 50 20 5 0, 03 20 200 2 10 0, 4 0, 3 0, 3 2 200 1 Кормящие (1–6 мес ) +500 40 26 15 40 400 600 50 15 10 0, 05 40 400 4 10 0, 6 0, 5 0, 5 5 100 1 Кормящие (7–12 мес ) +450 30 20 15 30 400 600 50 15 10 0, 05 40 400 4 10 0, 06 0, 5 0, 5 5 100 1 951 952 Ïðèëîæåíèÿ Ос но вн ой вар иан т ст анда рт ной дие ты Вм ес то дие т по Пев зн ер у № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 13, 14, 15 Хи ми чес ки й со ст ав Бел ки : 8 5– 90 г ( в т . ч . жи вотн ые 40 –45 г ) Жи ры : 70 –8 0 г ( в т . ч . ра ст ител ьн ы е 25 –3 0 г ) Уг лев од ы : 30 0–3 30 г ( в т . ч . пр ос тые 30– 40 г ) Э нерг ети че ск ая це нно ст ь : 217 0–2 400 кк ал П ок азания к приме не нию • Х ро нич ес кий га ст ри т , язв енная бо ле знь же лу дк а и две надцат ипе рст но й киш ки в стадии ре миссии • Х ро нич ес кие за бо ле ва ния киш ечника с пре обладание м СР К с пре иму щ ес тве нны ми за по ра ми . • Ост ры й хо ле цист ит и ге патит в ста дии вы здо ро вле ния . • Х ро нич ес кий ге па ти т с не ре зк о вы ра же нн ы ми пр изнак ами фу нкцио нально й не до ста то чно ст и пе че ни . • Х ро нич ес кий холец ис ти т , жел чн ок ам ен на я бо ле знь . • П од агр а , мо чеки сл ый ди атез , не фр ол ит иаз , гипе ру рик ем ия , фо сфат ур ия . • Са ха рн ый диабе т II типа бе з со пу тс тв ую ще й из бы то чно й м ассы те ла ил и ож ир ения . • За бо лев ан ия се рд еч но – со су дист ой сист ем ы с не ре зк им нару ш ение м кр овооб ращен ия . • Гипе рт онич ес кая бо ле знь . • ИБС , атерос кл ер оз ве не чн ы х ар те рий се рд ца , мо зго вы х , пе рифе ри че ских со су до в . • Ост ры е ин ф екцио нны е за бо ле вания . Лих орад оч ны е со ст ояния . Об щая ха ра ктер ис ти ка , ку линарная об ра бо тка Ди ета с физ ио ло ги че ским со де рж ание м бе лков , жи ро в и уг ле во до в , об ог ащ ен на я ви та ми на ми , мине ра льны ми ве щ еств ами , ра ст ит ель ной кле тч атко й ( ов ощ и , фр ук ты ). Пр и назнач ении дие ты бо льны м сах ар ны м ди аб етом ра финиро ванны е уг ле во ды ( сах ар ) ис кл юч аютс я . О гр аничива ю тс я аз от исты е экс тр акт ивны е ве щ ест ва , по вар енная со ль (6 –8 г / ден ь ), про ду кт ы , бо га ты е эфирны ми маслам и . И скл юч аю тс я ос тр ые припр авы , ш пинат , ща ве ль , ко пч ен ост и . Бл юд а пр иг от ов ляю тся в отв ар но м виде или на па ру , запе че нны е . Темп ер ат ур а го рячи х блю д – не бо ле е 60– 65 о С , хо ло дн ых бл юд – не ниже 15 о С . Св об од на я жи дк ос ть – 1,5– 2 л . Режи м пи та ния – 4 –6 раз в де нь . ÏÐÈËÎÆÅÍÈÅ 3 ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊÀ, ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÑÒÀÂ È ÝÍÅÐÃÅÒÈ×ÅÑÊÀß ÖÅÍÍÎÑÒÜ ÑÒÀ ÍÄÀÐÒÍÛÕ ÄÈÅÒ, ÏÐÈÌÅÍßÅÌÛÕ Â ËÏÓ ñîãëàñíî «Èíñòðóêöèè ïî îðãàíèçàöèè ëå÷åáíîãî ïèòàíèÿ â ëå÷åáíî– ïðîôèëàêòè÷åñêèõ ó÷ðåæäåíèÿõ» ïðèêàç ÌÇ ÐÔ ¹ 330 îò 5 àâãóñòà 2003 ã. «Î ìåðàõ ïî ñîâåðøåíñòâîâàíèþ ëå÷åáíîãî ïèòàíèÿ â ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêèõ ó÷ðåæäåíèÿõ Ðîññèéñê îé Ôåäåðàöèè» в т. ч. в т. ч. в т. ч. 952 |