Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
|
диет ы с м ех ани че ск им и хи ми че ск им ща ж ен ие м В мест о ди ет по Пе вз не ру 1 б , 4 б , 4 в , 5 п (1 й ва ри ан т ) Хим иче ск ий со ст ав Бе лк и : 85 –9 0 г ( в т . ч . жи во тн ы е 4 0– 45 г ) Жир ы : 70 –8 0 г ( в т . ч . ра ст ите ль ны е 2 5–3 0 г ) У гл ево ды : 30 0–3 50 г ( в т . ч . прост ы е 50 –60 г ) Эн ер ге ти че ск ая це нн ос ть : 2 17 0–2 48 0 кка л По ка за ни я к пр им ен ен ию • Ос тры й гас три т , хр они че ски й га ст ри т с со хр ане нн ой и вы со ко й ки сл от но ст ью в фа зе не ре зко го обо ст рен ия . • Яз вен на я бо ле зн ь ж ел удк а и двен адц ати пе рс тно й ки шк и в стадии обос тр ени я и не ст ойк ой ре ми сси и . • Га ст ро эз оф аг еа ль на я ре фл ю ксн ая бо лез нь . • На рушен ия фу нк ци и ж евате ль ног о ап па ра та . • Ос тры й пан кр еат ит , ст ади я зат уха ющ ег о об остр ен ия . • Х ро ни чес ки й пан кр еат ит , вы раже нн ое обо стр ен ие . • Пе рио д выз до ров ле ни я по сл е остр ых ин фе кц ий и по сл е оп ер ац ий ( не на вн ут ре нних ор ган ах ). Об ща я ха ра кте ри сти ка , кулин арн ая об раб от ка Ди ет а с фи зи ол ог иче ск им со де рж ан ие м белко в , жи ро в и угл ев одо в , об ог ащ ен на я ви та ми на ми , мине ра льным и ве щ ест ва ми , ум ер енн ы м ог ра ни чен ие м хим ич ес ки х и ме ха ни че ск их раз др аж ите лей сл из ист ой об ол очк и и ре це пт ор ног о ап па ра та ж ел удо чн о – ки ш ечн ог о тр ак та . Ис кл юч аю тс я ос тр ые за ку ск и , пр ип ра вы , пр яно ст и . О гр ан ичи ва етс я пова ре нн ая со ль ( 6–8 г / де нь ) Бл юд а пр иго то вляют ся в от ва рно м ви де ил и на па ру , пр отер ты е и не пр оте рты е . Те мп ер атур а го рячи х бл юд – не бо лее 6 0–650 С , хо ло дн ых бл юд – не ни же 15 0 С . С воб од на я жи дк ос ть – 1, 5– 2 л . Реж им пи та ни я – 5– 6 раз в де нь . Ва ри ант ди ет ы с по вы ш енн ы м со де рж ан ие м бе лка ( вы соко бе лк ов ая ди ета ) В мест о ди ет по Пе вз не ру № 4 э , 4 аг , 5 п (2 ва ри ант ), 7 в , 7 г , 9 б , 1 0 б , 1 1, R –1, R –2 Хим иче ск ий со ст ав Бе лк и : 11 0– 12 0 г ( в т . ч . жи во тн ы е 45– 50 г ) Жир ы : 80 –9 0 г ( в т . ч . ра ст ите ль ны е 30 г ) У гл ево ды : 25 0–3 50 г ( в т . ч . прост ы е 30 –40 г ) Эн ер ге ти че ск ая це нн ос ть : 2 08 0–2 69 0 кка л о о 2л . вт .ч . вт .ч . (в т. ч . 1,5 (1й вариант) 953 954 Ïðèëîæåíèÿ П ок аз ани я к пр им енен ию • По сле ре зек ци и же лу дк а по по вод у яз ве нн ой бо лез ни че рез 2– 4 ме ся ца пр и на ли чи и де мп ин г – син др ом а , хо ле цист ита , гепа тита • Х ро ни чес ки й энт ер ит при на ли чи и вы ра же нн ог о на ру ш ен ия фу нк цио на ль но го со сто ян ия орг ан ов пи ще вар ен ия • Гл ют ено вая эн те роп ат ия • Х ро ни чес ки й пан кр еат ит в стадии ре ми сси и • Х ро ни чес ки й гло ме рул он ефри т не фр от иче ск ого ти па в стад ии за ту ха ю щ его об ост ре ния бе з нар уш ен ия азо тв ыд ели те ьно й функц ии по чек • Са хар ны й ди аб ет 1 и 2 ти па без со пу тст ву ющ ег о ож ир ен ия и на ру ш ения азо твы де ли тельн ой фу нкц ии по че к • Рев ма ти зм с ма ло й сте пенью акти вн ост и пр оцес са пр и затя жн ом те чен ии бо лез ни бе з на ру ш ен ия кр ов оо бр ащ ен ия • Рев ма ти зм в стад ии за ту хаю щ его об ост рен ия • Ту бе рк ул ез ле гких • На гно ит ель ные пр оцес сы • Ма ло кро ви е разл ич ной эт ио ло ги и • Ож ог ова я бо лезн ь Об ща я ха ра кте ри сти ка , кулин арн ая об раб от ка Ди ет а с по вы ш енным соде рж анием бе лк а , но рм альным ко ли честв ом жи ро в , сло ж ны х углев одов и ог рани че ние м лег ко ус вояе мы х уг ле во до в . Пр и назн аче ни и диеты бо льн ым са ха рным ди аб ет ом и по сл е резе кц ии же лу дка с дем пи нг - синдр ом ом ра фин иро ва нн ы е уг ле во ды ( са ха р ) ис кл юч аю тс я . Ог ра ни чи ва ет ся по ва ре нн ая сол ь ( 6–8 г / ден ь ), хи ми чески е и ме ха нич ес ки е ра зд раж ит ели же лу дк а и ж ел чев ы вод ящ их пу тей . Бл юд а го тов ят в от ва рн ом , ту ше но м , зап еч енн ом ви де , на па ру , проте рты е и неп ро те рт ы е . Те мп ер атур а го ря чи х бл юд – не бо лее 6 0–65 о С , хо ло дн ых бл юд – не ни же 15 о С . Св обо дн ая жи дк ос ть – 1, 5–2 л . Ре жи м пи тан ия – 4– 6 раз в де нь Ва риа нт ди ет ы с по ни ж енн ым ко ли че ст во м бе лк а В мест о диет по Пе вз не ру № 7 б , 7 а Хим иче ск ий со ст ав Бе лк и : 20 –6 0 г ( в т . ч . жи во тн ы е 15 –3 0 г ) Жир ы : 80 –9 0 г ( в т . ч . ра ст ите ль ны е 2 0– 30 г ) Уг ле во ды : 35 0–4 00 г ( в т . ч . прост ы е 50 –10 0 г ) Э не рге ти чес ка я ценн ос ть : 2 12 0–2 65 0 кка л П ок аз ани я к пр им енен ию • Х ро ни чес ки й гло ме рул он ефри т с рез ко и ум ер ен но вы ра же нны м на ру ш ен ием аз от вы де ли те льн ой фу нкц ии по че к , вы ра же нн ой и ум ер ен но вы ра же нн ой аз оте ми ей 954 Ïðèëîæåíèÿ 955 Об ща я ха ра кте ри сти ка , кулин арн ая об раб от ка Ди ет а с ог ра ни чен ие м бе лк а до 0, 8, ил и 0, 6 ил и 0, 3 г / кг ид еал ьн ой мас сы тела ( до 60 , 4 0, ил и 20 г / сут ) с резк им ог ра нич ен ием пова ре нн ой сол и (1 , 5 –3 г / су т ) и жи дк ос ти (0 , 8 –1 , 0 л / су т ). Ис кл юч аю тс я аз от ис ты е экст ра кти вные ве ще ств а , алк ого ль , ка ка о , шо ко ла д , ко фе , со ле ны е за куски . В ди ету ввод ят ся блю да из са го , безб ел ковый хл еб пю ре , мус сы из на бу ха ющ ег о кра хм ал а . Бл юда го то вят ся бе з сол и , в от ва рн ом ви де , на па ру , не пр отер ты е . Рац ио н об ог ащ ае тся ви та мин ам и , ми не ра льны ми ве щ ест ва ми . Св об од на я жи дк ос ть 0, 8– 1, 0 л . Ре жи м пи та ни я 4 –6 ра з в де нь Ва ри ан т жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|