Издательский дом «Питер»

Ïðèëîæåíèÿ
985
Ставрида
51
18,5 5,0 
– 
– 350 
64 
20 
255 
0,
5 
– 
0,
01
0,
17
0,
12
0,
13
1,
5 119 
498 
Су
дак
49
19,0 0,8 
– 
– 187 
27 
21 
– 
0,
4 
– 
Сл
. 0,
08
0,
11
1,
0 
3,
0 
83 
347 
Терп
уг
42
17,8 
3,4 
– 
– 
– 
– 
– 
– – – 
0,
06
0,
03
0,
14
1,
1 
– 
102 
427 
Треск
а
51
17,5 
0,6 
– 
78 338 
39 
23 
222 
0,
6 
– 0
,0
1 
0,
09
0,
16
2,
3 
Сл
. 
75 314 
Хе
к
43
16,6 
2,2 
– 
78 
257 
20 
17 
– – – 
– 
0,
12
0,
10
1,
0 
3,
2 
86 
360 
Щу
ка
57
18,8 
0,7 
– 
– 
– 
– 
– 
– – – 
– 
0,
11
0,
14
1,
10
1,
6 82 
343 
Кальм
ар
(
филе
) 
52
18,0 
0,3 
– 
10
9 
321 
43 
74 – 
0,
9 
– 
– 
– 
0,
18
1,
4 
– 75 
314 
П
аста
«
О
кеан
» 
– 
18,9 
6,8 
– 
59
4 
171 
15
8 
158 
– 
2,
4 
– 
– 0,
07
0,
08
2,
0 
1,
7 
137 573 
М
орск
ая
ка
пу
ста
5
– 
0,
9 
0,2 
3,0 
51
8 
968 
40 
171 
55 
16 
0,
15
– 0,
04
0,
06
0,
4 
2,
0 
5 
21
Горбуша
со
ле
на
я
35
22,1 9,0 
– 
– 278 
60 
29 
126 
2,
5 
– 
– 
0,
20
0,
16
1,
9 
– 
165 
707 
Кета
соленая
38
24,3 9,6 
– 
– 317 
23 
– 
236 
0,
7 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
184 
770 
Сельдь
ат
лан
тичес
ка
я
средне
солен
ая
42
17,0 8,5 
– 
– 165 
85 
51 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
145 
607 
Сельдь
тихооке
анск
ая
средне
солен
ая
43
17,4 
17,1 
– 
– 
115 
72 
71 
– – – 
– 
0,
03
0,
18
1,
4 
– 
224 
937 
Ставрида
холодно
го
копчения
41
18,8 11,5 
– 
– 
135 
57 
39 
– 
0,
7 
– 0
,0
2 
0,
17
0,
14
2,
1 
– 
179 
749 
Ск
ум
брия
хо
лодного
копчения
40
23,4 6,4 
– 
– 128 
81 
48 
– 
0,
8 
– 
0,
02
0,
16
0,
18
– 
– 
151 
632 
Балы
к
ос
етровых
холодног
о
копче
ния
21
20,4 
12,5 
– 
– 
240 
39 
21 
181 
2,
6 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
194 
812 
Ик
ра
ке
ты
зе
рнистая
0 
31,6 13,8 
– 
– 
265 
90 
29 
490 
1,
8 
– 0
,4
5 
– – 
– 
– 
251 
10
50
Ик
ра
ос
етровых
зернис
тая
0 
28,9 
9,7 
– 
– 
– 
– 
– 
– – – 
0,
18
0,
30
0,
36
1,
52
7,
8 203 
849 
Ик
ра
ос
етровых
паюсная
0 
36,0 10,2 
– 
– 
– 
50 
37 
594 
3,
4 
– 0
,1
5 
– – 
– 
– 
236 
987 
Кильк
а
балтий
ск
ая
(
прес
ервы
) 
0 
14,5 
12,2 
– 
– 
300 
26
6 
45 
248 – 
– 
– 
– 
– 
– – 
168 
703 
Горбуша
на
ту
ра
льна
я
(
конс
ервы
) 
0 
20,9 5,8 
– 
– 260 
18
5 
56 
230 
0,
9 
– 
– 
0,
03
0,
08
2,
1 
– 
138 
577 
Пе
че
нь
трески
(
конс
ервы
) 
0 
4,
2 
65,7 
1,2 
– 113 
35 
51 
230 
– 
– 3,
3 
0,
02
0,
32
2,
7 
– 
613 
25
65
Ск
ум
брия
на
турал
ьн
ая
(
конс
ервы
) 
16,4 
21,4 
– 
– 
– 
– 
– 
– – – 
– 
– 
– 
– 
– 
258 
10
79
985

986
Ïðèëîæåíèÿ
М
ине
ральные
вещ
ест
ва
(
мг
) 
Ви
тами
ны
(
мг
) 
Эн
ергетич
е
-
ская
це
нно
сть
П
родук
ты
Н
есъе
-
добн
ая
часть
%
* 
Бе
лк
и
(
г
) 
Жир
ы
(
г
) 
Угле
-
воды
(
г
) 
Натрий
Калий
Кальций
Магний
Фосфор
Железо
Каротин
А
В
1
В
2
PP
C
Ккал
кД
ж
Ко
нсер
вы
в
ма
сл
е
Са
рди
ны
– 
17
,9
19
,7
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 0
,0
2 
0,
10
4,3 – 
249
104
2 
Са
йр
а
– 
18
,3
23
,3
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 0
,0
3 
– 
2,8 – 
283
118
4 
Ск
умбрия
– 
13
,1
25
,1
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
278
116
3 
Ставрид
а
– 
18
,8
18
,5
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
242
101
3 
Тун
ец
– 
22
,0
15
,9
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
231
96
7 
Ш
проты
– 
17
,4
32
,4
0,
4 
– 
349 
297 
53
368
– 
– 
– 0
,0
5 
0,
12
1,0 – 
364
152
3 
Бы
чки
– 
12
,8
8,1 
5,
2 – – 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
145
60
7 
Ка
мб
ал
а
– 
13
,7
6,3 
4,
8 
– 
355 
319 
43
299
– 
– 
– 0
,1
0 
0,
12
1,1 
2,
8 
132
55
0 
Са
за
н
– 
12
,4
8,7 
4,
1 
– 
383 
356 
– 
295
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
145
60
8 
Ставрид
а
– 
14
,8
8,3 
7,
3 – – 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
161
67
5 
Судак
– 
14
,0
5,3 
3,
7 
– 
120 
507 
26
246
– 
– 
– 0
,0
2 
0,
09
0,8 – 
119
49
8 
Яйцеп
родукты
` 
Яйца
ку
риные
13
12
,7
11
,5
0,
7 71 
153 
55
54
185
2,7 
– 0,3
5 
0,
07
0,
44
0,1
9 
– 
157
65
7 
Яйца
пер
епел
иные
8 
11
,9
13
,1
0,
6 80 
– 
68
– 
219
4,0 
– 0,4
7 
0,
11
0,
65
0,2
6 
– 
168
70
3 
М
ела
нж
0 
12
,7
11
,5
0,
7 71 
153 
55
54
185
2,7 
– 0,3
5 
0,
07
0,
44
0,1
9 
– 
157
65
7 
Яи
чн
ый
по
рош
ок
0 
45
,0
37
,3
7,
1 
280
560 
200 
180 
770
1
3,0
– 
0,9 
0,
25
1
,6
4 
1,1
8 
– 
542
226
8 
Жи
ры
жи
вотны
е
и
растит
ельные
, 
ж
иро
вые
пр
одукт
ы
М
асл
о
сл
ивоч
ное
несо
лено
е
10
0,6 
82
,5
0,
9 74 
23
22
3 
19
0,2 
0,
34
0,5
0 
Сл
. 0
,0
1 
0,1
0 
0 
748
313
0 
М
асл
о
лю
би
тель
ское
несо
лено
е
0 
1,0 
78
,0
0,
7 77 
24
23
3 
19
0,2 
0,
33
0,4
5 
Сл
. 0
,0
1 
0,1
0 
0 
709
296
6 
То
же
солен
ое
0 
1,0 
77
,0
0,
7 
478
24
2
3 
3 
19
0,2 
0,
33
0,4
5 
Сл
. 0
,0
1 
0,1
0 
0 
700
292
9 
М
асл
о
кр
естьян
ское
0 
1,3 
72
,5
0,
9 81 
26
24
3 
20
0,2 
0,
30
0,4
0 
0,
01
0,
01
0,1
1 
0 
661
276
6 
>>
то
плен
ое
0 
0,3 
98
,0
0,
6 – – 
– 
– 
– 
– 
0 
0,6 
0 
0 
0 
0 
887
371
1 
÷àñòü
(%)
*
986

Ïðèëîæåíèÿ
987
>>
подс
олнеч
ное
, 
ку
ку
ру
зн
ое
, 
хл
опко
вое
, 
рафи
ниро
ванн
ы
е
0 0
99,
9 
0 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
899 
37
61
Жир
баран
ий
, 
го
вяж
ий
, 
св
ино
й
то
плен
ы
е
0 0
99,
7 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
0 
0,
03
Сл
. 0
0,
01
– 
– 
897 
37
53
Мар
га
ри
н
бе
змол
очны
й
0 0
82,
5 
0,5 
187 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
Сл
. 0,0
1 
0 
0 
744 
31
13
Мар
га
ри
н
мо
ло
чн
ый
0
0,
3 
82,
3 
1,0 
187 
13
12
1 
8 
Сл
. 0
,4 
– 
0 
0 
0,
02
Сл
. 
746 31
21
>>
сли
во
чны
й
0
0,
3 
82,
3 
1,0 
187 
13
12
1 
8 
C
л
. 0
,4 
– 
0 
0 
0,
02
Сл
. 
746 31
21
Жир
ку
ли
на
рн
ый
0
0 
99,
7 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
Сл
.
0 
0 
897 
37
53
>>
конд
итерск
ий
0
0 
99,
7 
0 
– 
– 
2 
9 
70
2 
– 
Сл
.
0 
0 
897 
37
53
М
айоне
з
0
3,
1 
67,
0 
2,6 
– 
48
28
1 
50
Сл
. –
– 
– 
– 
627 
26
23
О
вощ
и
, 
карто
фел
ь
, 
гр
иб
ы
, 
ов
ощн
ые
кон
сервы
Бакл
аж
аны
10 
0,
6 
0,
1 5,5 6 
23
8 
15
9 
34
0,4 
0,0
2 
– 
0,0
4 
0,0
5 
0,
60
5,0 
24
100 
Бр
юк
ва
1
5 
1,
2 
0,
1 
8,
1 
10
23
8 
40
7 
41
1,5 
0,1
2 
– 0,0
4 
0,0
3 
0,
50
30
37
155 
Горош
ек
зел
ены
й
– 
5,
0 
0,
2 1
3,
3 2
28
5 
26
38
122
0,7 
0,4
0 
– 0,3
4 
0,1
9 
2,
00
25
72
301 
Ка
ба
чк
и
25 
0,
6 
0,
3 5,7 2 
23
8 
15
9 
12
0,4 
0,0
3 
– 0,0
3 
0,0
3 
0,
60
15
27
113 
Ка
пу
ста
белоко
чанн
ая
20 1
,8
– 
5,4 
13
18
5 
46
16
31
1,0 
0,0
2 
– 0,0
6 
0,0
5 
0,
40
50
28
117 
Ка
пу
ста
кв
аш
ен
ая
–
0,
8 
– 
1,8 
– 
18
7 
51
17
34
1,3 
– 
– 
– 
– 
– 
20
14
59
>>
красн
окоч
анная
15 
1,
8 
– 
6,1 
4 
30
2 
53
16
32
0,6 
0,1
0 
– 0,0
5 
0,0
5 
0,
40
60
31
130 
Ка
пу
ста
цветна
я
25 
2,
5 
– 
4,9 
10
21
0 
26
17
51
1,4 
0,0
2 
– 0,1
0 
0,1
0 
0,
60
70
29
121 
Ка
рто
фел
ь
28 
2,
0 
0,
1 
19,
7 
28
56
8 
10
23
58
0,9 
0,0
2 
– 0,1
2 
0,0
5 
0,
90
20
83
347 
Лу
к
зеленый
(
пе
ро
) 20 
1,
3 
– 
4,3 
57
25
9 
121 
18
26
1,0 
2,0
0 
– 0,0
2 
0,1
0 
0,
30
30
22
92
>>
репч
атый
16 
1,
7 
– 
9,5 
18
17
5 
31
14
58
0,8 
Сл
. 
– 0,0
5 
0,0
2 
0,
20
10
43
180 
М
орков
ь
кр
асная
2
0 
1,
3 
0,
1 
7,
0 
21
20
0 
51
38
55
1,2 
9,
0 
– 
0,0
6 
0,0
7 
1,0 
5 
33
138 
Ог
ур
цы
гр
ун
товые
7
0,
8 
– 
3,0 
8 
14
1 
23
14
42
0,9 
0,0
6 
– 0,0
3 
0,0
4 
0,
20
10
15
63
Ог
ур
цы
па
рник
овы
е
7
0,
7 
– 
1,8 
7 
19
6 
17
– 
42
0,5 
0,0
2 
– 
0,0
3 
0,0
2 
– 
7 
10
42
Ог
ур
цы
сол
еные
– 
2,
8 
– 1,3 
– 
– 
25
– 
20
1,2 
– – 
– 
– 
– 
– 
19
79
Пе
ре
ц
зел
ены
й
сл
ад
кий
25 1
,3
– 
4,7 
7 
13
9 
6 10
25
0,8 
1,0
0 
– 
0,0
6 
0,1
0 
0,
60
150 
23
96
П
етру
ш
ка
(
зел
ень
) 20 
3,
7 
– 
8,1 
79
34
0 
245 85
95
1,9 
1,7
0 
– 
0,0
5 
0,0
5 
0,
70
150 
45
188 
П
етру
ш
ка
(
ко
рень
) 25 
1,
5 
– 
11,
0 
– 
26
2 
86
41
82
1,8 
0,0
1 
– 0,0
8 
0,1
0 
1,
00
35
47
197 
987

988
Ïðèëîæåíèÿ
М
ине
раль
ные
вещ
ества
(
мг
) 
Ви
там
ин
ы
(
мг
) 
Эн
ер
гети
че
-
ская
це
нно
сть
П
род
укты
Н
есъе
-
доб
ная
час
ть
%
*
Бел
ки
(
г
) 
Жи
ры
(
г
) 
Угле
-
во
ды
(
г
) 
Натрий
Калий
Кальций
Магний
Фосфор
Железо
Каротин
А
В
1
В
2
PP
C 
Кк
ал
кД
ж
Ре
ве
нь
2
5 
0,
7 
– 
2,
9 
35
32
5 
44
17
25
0,
6 
0,
06
– 
0,
01
0,
06 
0,
10
10
16
67
Ре
ди
с
2
0 
1,
9 
– 
7,
0 
17
35
7 
55
22
26
1,
2 
0,
02
– 
0,
03
0,
03 
0,
25
29
34
14
2 
Ре
па
2
0 
1,
5 
– 
5,
9 
58
23
8 
49
17
34
0,
9 
0,
10
– 
0,
05
0,
04 
0,
80
20
28
11
7 
Са
ла
т
2
0 
1,
5 
– 
2,
2 
8 
22
0 
77
40
34
0,
6 
0,
75
– 
0,
03
0,
08 
0,
65
15
14
59
Св
ек
ла
20
1,
7 
– 
10
,8
86
288
37
43
43
1,
4 
0,
01
– 
0,
02
0,
04 
0,
20
10
48
20
1 
Се
ль
де
ре
й
(
зел
ен
ь
) 16
– 
– 
2,
6 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
0,
80
– 
0,
02
0,1
0 
0,
42
38 
8 
33
То
маты
гр
ун
тов
ы
е
5
0,
6 
– 
4,
2 
40
29
0 
14
20
26
1,
4 
1,
20
– 
0,
06
0,
04 
0,
53
25
19
79
>>
па
рни
ков
ы
е
5
0,
6 
– 
2,
9 
15
24
3 
8 
– 
35
0,
5 0,5 
– 
0,
04
0,0
3 
0,
50
20 
14
59
Чесн
ок
15
6,
5 
– 
21
,2
120 
260
90
30
14
0 
1,
5 
Сл
. –
0,
08
0,0
8 
1,
00
10 
106 
444 
Шп
ин
ат
2
6 
2,
9 
– 
2,
3 
62
77
4 
10
6 
82
83
3,
0 4
,5
– 
0,
10
0,
25 
0,
60
5
5 
21
88
Ща
ве
ль
2
0 
1,
5 
– 
5,
3 
15
50
0 
47
85
90
2,
0 2
,5
– 
0,
19
0,
10 
0,
30
4
3 
28
11
7 
Гр
иб
ы
бе
лы
е
св
еж
ие
24
3,
2 
0,
7 1
,6
– 
– 
27
– 
89
5,
2 
– 
– 
0,
02
0,3
0 
4,6 
30 
25
105 
>>
су
ш
ены
е
– 
27,
6 
6,
8 10
,0
– 
– 
184 
– 
606
35,
0 
– –
0,
27
3,2
3 
40
,4
15
0 
209 
874 
Ко
нс
ервы
на
ту
ра
ль
ны
е
Го
ро
ше
к
зел
ены
й
0
3,
1 
0,
2 
7,
1 
36
0 
13
5 
16
21
53
0,
7 
0,
30
– 
0,
11
0,
05 
0,
70
10
,0
41
1
72 
Ка
пуста
цветн
ая
0
0,
9 
0,
1 
1,
6 
32
0 
12
6 
15
10
43
0,
5 
Сл
. – 
0,
01
0,
04 
1,
00
30
,0
11
46
М
орк
овь
натур
альная
0
1,
3 
0,
3 
7,
3 
44
0 
16
1 
42
13
41
0,
6 
5,
40
– 
0,
03
0,
04 
0,
60
4,
0 
36
15
1 
Св
ек
ла
>>
0 
1,
2 
0 
7,
1 
48
0 
28
8 
15
16
29
0,
6 
Сл
. – 
0,
01
0,
03 
0,
20
4,
0 
32
13
4 
То
ма
т
с
кож
ицей
0
0,
5 
Сл
. 2
,1
480 
260
30
15
35
0,
8 
1,
0 
– 
0,
01
0,
04 
0,
40
15
,0
10
42
Ко
нсер
вы
закусо
чны
е
Ка
ба
чк
и
в
то
матно
м
со
ус
е
0 1,
7 
8,
6 
8,
5 
62
0 
23
5 
30
29
94
6,
0 
0,
88
– 0,
03
0,
07 
– 6,
4 
11
7 
49
0 
Пе
ре
ц
, 
фа
рши
ров
ан
ны
й
ов
ощам
и
0 1
,7
6,
6 
11
,3
700 
173
62
33
47
5,
6 
4,
0 
– 
0,
05
0,
10 
– 
20
,0
109 4
56 
Икр
а
из
бак
лаж
ан
ов
0 
1,
7 
13,
3 
6,
9 
610 
305
43
30
71
7,
0 
0,
92
– 0,
03
0,
06 
– 7,
0 
15
4 
64
4 
÷àñòü
(%)
*
988

Ïðèëîæåíèÿ
989
Ик
ра
из
ка
ба
чко
в
0 
2,
0 
9,
0 
8,
6 
70
0 
31
5 
41
35
67
7,
0 
0,
92 
– 
0,
02 
0,
05
–
7,
0 
12
2 
51
0 
То
матн
ый
со
к
0
1,0 
0 
3,3
– 
28
6 
13
26 
32
0,
7 
0,5
0 
– 
0,0
1 
0,0
3 
0,3
0 
10,
0 
18 
75
То
ма
т
–
пю
ре
0 
3,
6 
0 
11
,8
15
1 
– 
20
– 7
0 
2,
0 
1,
80 
– 0
,05 
0,
03
0,
6 
26
,0 
63
26
4 
Ба
хч
ев
ы
е
, 
фр
укты
и
яг
од
ы
Арб
уз
40
0,7 
– 
9,2
16
64
14
22
4 
7 1,
0 
0,
10 
– 
0,
04 
0,
03
0,
24 
7 
38
15
9 
Дын
я
36
0,6 
– 
9,6
32
11
8 
16
13 
12
1,
0 
0,4
0 
– 
0,0
4 
0,0
4 
0,4
0 
20 
39 
16
3 
Ты
кв
а
30
1,0 
– 
6,5
14
17
0 
40
1
4 
25
0,
8 
1,
50 
– 
0,
05 
0,
03
0,
50 
8 
29
12
1 
Абр
ико
сы
14
0,9 
– 
10
,5
30
30
5 
28
19 
26
2,
1 
1,6
0 
– 
0,0
3 
0,0
6 
0,7
0 
10 
46 
19
2 
Ай
ва
28
0,6 
– 
8,9
14
14
4 
23
14 
24
3,
0 
0,4
0 
– 
0,0
2 
0,0
4 
0,1
0 
23 
38 
15
9 
Ал
ыч
а
13
0,2 
– 
7,4
17
18
8 
27
21 
25
1,
9 
0,1
6 
– 
0,0
2 
0,0
3 
0,5
0 
13 
34 
14
2 
А
пельсин
ы
30
0,9 
– 
8,4
13
19
7 
34
13 
23
0,
3 
0,0
5 
– 
0,0
4 
0,0
3 
0,2
0 
60 
38 
15
9 
Ви
ш
ни
15
0,8 
– 
11
,3
20
25
6 
37
26 
30
1,
4 
0,1
0 
– 
0,0
3 
0,0
3 
0,4
0 
15 
49 
20
5 
Гр
ан
аты
40
0,
9 
– 
11
,8
–
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
0,
04 
0,
01
0,
40 4 
52
21
8 
Гр
ей
пф
руты
35
0,9 
– 
7,3
13
18
4 
23
10 
18
0,
5 
0,0
2 
– 
0,0
4 
0,0
2 
0,2
0 
60 
35 
14
6 
Гр
уши
10
0,4 
– 
10
,7
14
15
5 
19
1
2 
16
2,
3 
0,
01 
– 
0,
02 
0,
03
0,
10 
5 
42
17
6 
Инжи
р
2
0,7 
– 
13
,9
18
19
0 
– – 
– 
3,
2 
0,
05 
– 
0,
06 
0,
05
0,
50 
2 
56
23
4 
Ки
зи
л
20
1,0 
– 
9,7
32
36
3 
58
26 
34
4,
1 – 
– 
– 
– 
25
45 
18
8 
Л
имо
ны
40
0,9 
– 
3,6
11
16
3 
40
12 
22
0,
6 
0,0
1 
– 
0,0
4 
0,0
2 
0,1
0 
40 
31 
13
0 
М
анд
ар
ин
ы
26
0,8 
– 
8,6
12
15
5 
35
11 
17
0,1
0 
0,
06 – 
0,
06 
0,
03
0,
20 
38
38
15
9 
Пе
рс
ик
и
20
0,9 
– 
10
,4
– 
36
3 
20
16 
34
4,
1 
0,5
0 
– 
0,0
4 
0,0
1 
0,7
0 
10 
44 
18
4 
Ря
би
на
че
рн
оп
ло
дн
ая
10
1,5 
– 
12
,0
– 
– 
– 
– 
– 
– 
1,2
0 
– 
0,0
1 
0,0
2 
0,3
0 
15 
54 
22
6 
Сл
ив
а
са
до
ва
я
10
0,8 
– 
9,9
18
21
4 
28
17 
27
2,
1 
0,1
0 
– 
0,0
6 
0,0
4 
0,6
0 
10 
43 
18
0 
Хур
ма
15
0,5 
– 
15
,9
15
20
0 
127 56 
42
2,
5 
1,2
0 
– 
0,0
2 
0,0
3 
0,2
0 
15 
62 
25
9 
Че
ре
шня
15
1,1 
– 
12
,3
13
23
3 
33
24 
28
1,
8 
0,1
5 
– 
0,0
1 
0,0
1 
0,4
0 
15 
52 
21
8 
Ше
лк
ов
иц
а
(
пл
оды
) 5
0,7 
– 
12
,7
16
35
0 
24
51 
– 
– 
0,0
2 
– 
0,0
4 
0,0
2 
0,8
0 
10 
53 
22
2 
Яб
ло
ки
12
0,4 
– 
11
,3
26
24
8 
16
9 11
2,
2 
0,0
3 
– 0,0
1 
0,3
0 
13
46 
19
2 
26
4 
Бр
ус
ни
ка
5 
0,7 
– 
8,6
7 73
40
7 
16
0,
4 
0,0
5 –
– 
– 
– 
15 
40 
16
7 
Ви
но
гр
ад
13
0,4 
– 
17
,5
26
25
5 
45
17 
22
0,
6 
Сл
. – 
0,
05 
0,
02
0,
30 
6 
69
28
9 
Го
лу
би
ка
2
1,0 
– 
7,7
6 
51
16
7 
8 
0,
8 
Сл
. –
0,0
1 
0,0
2 
0,2
8 
20 
37 
15
5 
Зе
мл
ян
ик
а
(
са
до
ва
я
) 10
1,8 
– 
8,1
18
16
1 
40
18 
23
1,
2 
0,0
3 
– 
0,0
3 
0,0
5 
0,3
0 
60 
41 
17
2 
Кл
юкв
а
2
0,5 
– 
4,8
12
11
9 
14
8 
11
0,
6 
Сл
. –
0,0
2 
0,0
2 
0,1
5 
15 
28 
11
7 
Кр
ыжов
ни
к
5
0,7 
– 
9,9
23
26
0 
22
9 2
8 
1,
6 
0,
20 
– 0
,01 
0,
02
0,
25 
30
44
18
4 
М
али
на
12
0,8 
– 
9,0
19
22
4 
40
22 
37
1,
6 
0,2
0 
– 
0,0
2 
0,0
5 
0,6
0 
25 
41 
17
2 
989

990
Ïðèëîæåíèÿ
М
ин
ерал
ьные
вещ
ест
ва
(
мг
) 
Ви
та
ми
ны
(
мг
) 
Эн
ер
гети
-
чес
кая
ценн
ость
Пр
од
ук
ты
Не
съе
-
доб
на
я
ча
ст
ь
%*
Бе
лк
и
(
г
) 
Жи
ры
(
г
) 
Угле
-
во
ды
(
г
) 
Натрий
Калий
Кальций
Магний
Фосфор
Железо
Каротин
А
В
1
В
2
PP 
C 
Ккал
кДж
См
оро
дин
а
бе
ла
я
8
0,3 
– 
8,
7 
– 
– 
36
– 
– 
– 
0,0
4 
– 
0,0
1 
0,
02
0,
30
40
39 
163 
>>
кра
сная
8 
0,6 
– 
8,
0 21 
27
5 
36
17
33 
0,9 
0,2
0 – 
0,0
1 
0,
03
0,
20
25
38 
159 
>>
чер
ная
3 
1,0 
– 
8,
0 32 
37
2 
36
35
33 
1,3 
0,1
0 – 
0,0
2 
0,
02
0,
30
200
40 
167 
Че
рн
ик
а
2 
1,1 
– 
8,
6 
6 51 
16
6 
13 7,0 
Сл
. – 
0,0
1 
0,
02
0,
30
10
40 
167 
Ши
по
вн
ик
свеж
ий
10 
1,6 
– 
24,
0 
5 
23 
26
8 
8 
11
,5 2,6 
– 
0,0
5 
0,
33
0,
60
470
10
1 
423 
>>
сух
ой
–
4,0 
– 
60,
0 
13 
58 
66
20
20 
28
,0 
6,7 
– 
0,1
5 
0,
84
1,
50
12
00
25
3 10
59
Ко
мп
от
ы
(
ко
нсерв
ы
Аб
ри
ко
сы
по
ло
ви
нк
ам
и
– 
0,5 
0 
21,
4 
18 
18
3 
12
8 18 
0,7 
1,3 
– 0,0
2 
0,
04
0,
37
4,0 
85 
356 
Ви
шни
– 
0,6 
0 
25,
5 
10 –
10
– 
17 0,4 
0,1 
– 
0,0
2 
0,
02
0,
20
2,0 
10
1 
423 
Сл
ив
а
–
венгерк
а
– 
0,5 
0 
25,
0 
10 –
15
– 
11 2,2 
Сл
. – 
0,0
2 
0,
02
0,
30
2,0 
98 
410 
Яб
ло
ки
–
0,2 
0 
24,
0 
13 
– 
10
– 
6 
0,2 
Сл
. – 
0,0
1 
0,
02
0,
20
1,8 
92 
385 
Ф
руктов
ые
сок
и
(
консервы
) 
А
бр
ик
ос
овы
й
0 
0,5 
0 
14,
0 
15 
24
5 
3 
– 18 
0,2 
1,3 
– 0,0
2 
0,
04
– 
4,0 
56 
234 
Ап
ел
ьс
ин
ов
ы
й
0 
0,7 
0 
13,
3 –
– 
18
– 
13 
0,3 
0,0
5 – 
0,0
4 
0,
02
0,
22
40
,0
55 
230 
Ви
но
гра
дны
й
0 
0,3 
0 
18,
5 
15 
21
2 
19
16
20 
0,3 0 
– 
0,0
2 
0,
01
0,
10
2,0 
72 301 
Ви
шне
вый
0 
0,7 
0 
12,
2 3
25
0 
17
6 
18 
0,3 
0,0
5 – 
0,0
1 
0,
02
0,
20
7,4 
53 
222 
Гр
ан
атовы
й
0
0,3 
0 
14,
5 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
0 
– 
0,0
4 
0,
01
0,
30
4,0 
6,
1 
255 
М
анда
рин
овы
й
0
0,8 
0 
9,
6 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
0,0
3 
– 
0,0
4 
0,
02
0,
10
25
,0
41 
172 
Пе
рс
ик
ов
ый
0 
0,3 
0 
17,
5 –
– 
– 
– 
– 
– 
0,1
0 – 
0,0
1 
0,
01
0,
10
10
,0
69 
289 
Сл
ивовы
й
0 
0,3 
0 
16,
1 –
– 
– 
– 
– 
– 
0,1
5 – 
0,0
1 
0,
01
0,
29
4,0 
65 
272 
Че
рн
осм
ор
од
ин
овы
й
0
0,5 
0 
8,
3 
– 
13
3 
40
35
20 
– 
0,0
5 
– 
0,0
1 
0,
01
0,
15
85
,5
39 
163 
Яб
ло
чн
ы
й
0
0,5 
0 
11,
7 
2 
10 
8 
5 
9 
0,2 
Сл
. – 
0,0
1 
0,
01
0,
10
2,0 
47 
197 
÷àñòü
(%)
*
)
990

Ïðèëîæåíèÿ
991
Ва
ре
нь
е
, 
повид
ло
Ва
ре
нь
е
из
сли
в
–
0,4 
0 
74,
4 
9 
10
7 
15 
9 
14 
1,1 
– 
– 
– 
0,0
3 
– 
3,
0 
283 
11
84
Ва
ре
нь
е
из
ябл
ок
–
0,4 
0 
68,
7 
13
12
4 
11 
5 
7 
1,3 
– 
– 
– 
– 
– 
1,
4 
260 
10
88
П
ови
дло
абри
косово
е
0
0,4 
0 
63,
9 
18
18
3 
22 
14 
19 
1,5 
– 
– –
– 
– 
– 
242 
10
13
П
ови
дло
ябло
чное
0 
0,4 
0 
65,
3 
16
14
9 
14 
7 
9 
1,8 
– 
– 
0,0
1 0,0
2 
– 
0,
5 
247 
10
33
Примечания
: 
Сл. – следы.
* Несъедобная часть – процент отходов при холодной кулинарной обработке продуктов. Данные используются только при
рассчете пищевой ценности продуктов и не предназначены для определения норм убыли и выходов продуктов.
** Первая цифра для полупотрошеной, вторая – для потрошеной птицы.
991

992
Ïðèëîæåíèÿ
ÏÐÈËÎÆÅÍÈÅ 11
Ðåêîìåíäóåìûå âåëè÷èíû ñóòî÷íîãî ïîòðåáëåíèÿ ïèùåâûõ è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ
äëÿ âçðîñëûõ â ñîñòàâå ïðîäóêòîâ äèåòè÷åñêîãî (ëå÷åáíîãî è ïðîôèëàêòè÷åñêîãî) ïèòàíèÿ è ÁÀÄ
ê ïèùå (ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü 10 000 êÄæ, èëè 2300 êêàë) (ïî Ìåòîäè÷åñêèì ðåêîìåíäàöèÿì ÌÐ
2.3.1. 19150-04)
Пищевые
и
биологически
активные
компоненты
пищи
Традицион
ны
е
источники
пищ
евы
х
и
биологи
чески
активн
ых
ве
щест
в
(
пищевые
прод
укт
ы
и
продо
вол
ьст
-
венно
е
сырье
животног
о
и
растите
льного
происхожд
ения
)
Иденти
чные
традиционн
ы
м
аль
тернативны
е
источники
пи
щевы
х
и
биологи
чески
акти
вн
ых
ве
щ
еств
Адекватный
уровень
потребления
Верхний
допустимый
уровень
потребления
А
минокис
лоты
Н
езамени
мы
е
Валин
Белки
жи
вот
ного
и
растительн
ого
происхожде
ния
Нетр
ад
иц
ионно
е
сыр
ье
животног
о
, 
раст
ите
ль
ного
, 
био
те
х
-
нологи
че
ск
ого
прои
схож
де
ни
я
и
хи
ми
ческ
ог
о
си
нтез
а
, 
разреш
ен
ное
к
ис
пол
ьзов
анию
в
уст
ан
ов
ле
нн
ом
поряд
ке
2,5 
г
3,9 
г
Изолейци
н
То
же
То
же
2,0 
г
3,1 
г
Лейцин
»
»
4,
6 
г
7,3 
г
Лизин
»
»
4,
1 
г
6,4 
г
Метиони
н
+ 
цистин
»
»
1,
8 
г
2,8 
г
Треонин
»
»
2,
4 
г
3,7 
г
Триптоф
ан
»
»
0,
8 
г
1,2 
г
Фе
нила
ла
ни
н
+ 
тироз
ин
»
»
4,
4 
г
6,9 
г
Заменим
ые
А
ланин
* 
Белки
жи
вот
ного
и
растительн
ого
происхожде
ния
Нетради
ционное
сырье
жи
вотного
, 
растител
ьного
, 
биотех
-
нологич
еского
происхожд
ения
и
химичес
ко
го
синтеза
, 
разреше
нное
к
использова
нию
в
установ
лен
ном
порядке
6,6 
г
10,
6 
г
Аргинин
* 
То
же
То
же
6,1 
г
9,8 
г
992

Ïðèëîæåíèÿ
993
Ас
параги
но
-
вая
кисло
та
»
»
12,
2 
г
19,
5 
г
Гистидин
»
»
2,
1 
г
3,4 
г
Глицин
»
»
3,
5 
г
5,6 
г
Гл
ута
мин
овая
кислота
»
»
13,
6 
г
21,
8 
г
Пролин
»
»
4,
5 
г
7,2 
г
Серин
»
»
8,
3 
г
13,
3 
г
Нас
ы
щенн
ые
жирные
ки
слоты
со
средн
ей
длиной
цепи
Жиры
живот
ного
и
растительн
ого
происхожде
ния
Масло
ко
косовое
, 
пальмояд
ров
ое
25 
г
–
Мононенасыщ
енные
жирные
ки
слоты
Жиры
живот
ного
и
растительн
ого
происхожде
ния
Масло
ты
квы
, 
рисовое
, 
ку
нж
ут
но
е
, 
жир
барсу
ка
, 
су
рк
а
30 
г
–
Полиненас
ы
щ
енн
ые
жирные
кислоты
Жиры
расти
тельного
происхож
дения
, 
жиры
рыб
Масло
ты
квы
, 
жир
печени
акулы
11 
г
20 
г
Семей
ство
ω
-3
(
α
-
ли
ноленова
я
, 
эйкозапентаено
вая
, 
докозагекс
аен
овая
) 
Жиры
расти
тельного
происхож
дения
(
льняное
, 
со
евое
), 
жиры
рыб
Масло
го
рч
ичное
, 
кунж
утн
ое
, 
фасоли
, 
жир
пе
чени
ак
ул
ы
, 
трески
1 
г
3 
г
Семей
ство
ω
-6
(
линолевая
, 
γ
-
ли
но
леновая
, 
конъюг
ат
линоленовой
ки
слоты
) 
Жиры
расти
тельного
про
исхо
ждения
Масло
ос
линника
(
O
enothe
ra
bi
ennis
), 
смор
од
ины
, 
бу
рачник
а
(
B
or
ag
o of
fi
ci
na
lis
),
тыкв
ы
, 
биотехно
логического
пр
ои
схождения
10 
г
–
А
лкокси
-
глицерид
ы
Печень
рыб
(
нали
м
, 
сом
и
др
.)
Печень
акулы
1 
г
2 
г
Стерины
β
-
сито
ст
ерин
Соя
, 
мо
рков
ь
, 
инжир
, 
корианд
р
Ду
дн
ик
лек
арственн
ы
й
– 
корень
, 
плод
(A
ng
el
ica 
arch
an
gel
ica);
феру
ла
фер
ул
ови
дная
– 
корень
(F
er
ul
a 
fe
ru
laeo
id
es);
паст
ушья
сум
ка
– 
надземная
ча
сть
(Cap
sel
la 
bu
rsa-p
as
to
ris);
солодка
гола
я
– 
корень
, 
корне
вища
(G
ly
cy
rrh
iza g
lab
ra)
20 
мг
60 
мг
β
-
сито
ст
ерол
-
D-
гликоз
ид
Морковь
, 
ап
ельсин
Лимонн
ик
китай
ский
– 
древ
еси
на
(S
ch
is
an
dr
a ch
in
en
si
s)
30
0 
мг
600
мг
происхождения
993

994
Ïðèëîæåíèÿ
Стигмаст
е
-
рин
Соя
, 
фасоль
, 
томат
, 
шиповник
Расто
роп
ша
пятнистая
– 
се
мена
(Sily
bu
m
m
ar
ian
um
); 
кас
сия
тор
оза
– 
семена
(Cassi
a t
or
osa cav.
)
20 
мг
60 
мг
Сква
лен
Масла
расти
тель
ные
(
олив
ково
е
, 
рисовое
и
др
.)
Масло
щ
ирицы
кровяной
(
амар
анта
) (
A
m
ar
an
thus
c
rue
nt
us
);
жир
пече
ни
ак
ул
ы
0,4 
г
1,5 
г
Фосфолипиды
(
фосфатидилхол
ин
(
лецитин
), 
фосф
атидилэтаноламин
, 
фосфатидилинози
т
, 
фос
ф
атидилсер
ин
и
др
.) 
Масла
раститель
ные
, 
яйца
птиц
–
7 
г
15 
г
Мон
ои
дисахариды
Фру
кты
, 
ово
щи
, 
молоко
и
прод
укты
, 
пригот
овлен
ные
на
их
основе
Продукты
фермент
ативног
о
ги
дролиза
полис
ахаридов
, 
химиче
ского
синтеза
и
про
дукт
ы
биотехноло
гии
50 
г
75 
г
М
оносахариды
Глюкоза
Фру
кты
, 
ово
щи
, 
мед
и
продукты
, 
пол
ученны
е
на
их
основе
Продукт
гидролиза
полисахаридов
и
получа
ем
ы
й
биотехно
логически
–
25 
г
Фру
ктоза
Фру
кты
, 
ово
щи
, 
мед
и
продукты
, 
пол
ученны
е
на
их
основе
Продукт
гидролиза
полиса
харидов
(
ин
ули
на
) 
и
пол
учаемый
биотехнологи
ческ
и
35 
г
45 
г
Гала
ктоз
а
Молоко
, 
мол
очные
продукты
Продукт
гидролиза
лактозы
0,7 
г
2 
г
Рибо
за
**
Входит
в
сос
тав
РНК
растител
ьных
и
животных
клеток
(
печень
, 
мол
оки
лососевы
х
ры
б
, 
прор
осшие
зер
на
)
Продукт
биотехнологии
0,2 
г
1 
г
Ди
сах
ариды
***
Сахароза
Сахар
, 
фрук
ты
, 
овощи
и
проду
кт
ы
, 
пол
ученны
е
на
их
основе
Продукт
гидролиза
полисахаридов
(
крахма
ла
)
–
65 
г
Мальтоза
Солодовый
экстракт
, 
прор
осш
ие
зерна
Продукт
гидролиза
полисахаридов
(
крахма
ла
)
–
65 
г
Лактоза
Молоко
, 
мол
очные
продукты
– 
15 
г
30 
г
Многоат
омн
ые
цикл
ически
е
спирты
Сорбит
Яблоки
, 
виш
ня
, 
груша
, 
слив
а
, 
рябина
, 
боярышник
Продукт
хи
мичес
кого
синт
еза
; 
паст
ушья
су
мк
а
– 
надземн
ая

жүктеу/скачать 9,56 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: