Қазақстан республикасы ауыл

288
4 Клеточное содержание мясных кур: проблемы и перспективы / И. Гальперн, В. 
Синичкин, В. Слепухин// Животноводство России. - 2013. - май. - С. 19-23.
5 Селекция мясных кур в клетках [Текст]/ А.Б. Мальцев, Г.П. Чащина//Достижения 
и актуальные проблемы птицеводства Сибири: Сб. науч. тр., Т. 4. ОмГАУ. - Омск, 1997.
- С. 58-63.
6 Клетка для содержания перепелов: пат. 160719 Рос. Федерация: МПК А01К 31/06, 
Радченко М.Н. [и др.].; №2015140448/13; заяв. 22.09.2015; опубл. 27.03.2016 Бюл. № 9,
2 с.
7 Плюсы и минусы содержания кур в клетках [Электронный ресурс]. - Режим до-
ступа https://agronomu.com/bok/4269-plyusy-i-minusy-soderzhaniya-kur-v-kletkah.html) — 
Загл. с экрана.
8 Породная дифференециация перепелов по морфологическим признакам яйца. 
А.Б. Дымков, В.И. Фисинин// Сельскохозяйственная биология. - 2022. - № 4 (57). С -694-
705.
УДК 639.3.043.2
МЕТАБОЛИЗМ ИЗОЛЕЙЦИНА У РЫБ В УСЛОВИЯХ 
ЗАМКНУТОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ
Салех Х., аспирант
Шаповалов С.О., профессор 
ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
 г.Москва, РФ
В настоящее время аквакультура является самым быстрорастущей отраслью живот-
новодства во всем мире. Ежегодный прирост производства за последние 30 лет составля-
ет ±8%. В последнем обзоре также было показано, что рыба и морепродукты оказывают 
серьезное влияние на мировое предложение продовольствия [1]. 
“Метаболизм” — это слово, используемое для описания системы химических про-
цессов, которые сохраняют жизнь животных. Для рыбы это подразумевает обеспечение 
энергией важнейших процессов в организме или построение и поддержание частей тела, 
необходимых для функционирования.
Сам метаболизм зависит от трех основных факторов: 
Дыхания и питания для обеспечения метаболитов (продуктов, которые он использует, 
состоящих как из неорганического, так и из органического вещества);
Осморегуляция для стабильной рабочей среды;
Экскреция для избавления от всех ядов и других продуктов жизнедеятельности, об-
разующихся в качестве побочных эффектов у рыб, метаболизм охватывает два процесса: 
катаболизм и анаболизм [2]. 
Протеин формируются из связей отдельных аминокислот. Хотя в природе встречается 
более 200 аминокислот, распространенными являются только около 20 аминокислот. Из 
них 10 являются незаменимыми аминокислотами, которые не могут быть синтезированы 
в организме рыбы [3]. 
Аминокислоты с разветвленной цепью (ВСАА), в том числе изолейцин, лейцин и ва-
лин, являются незаменимыми аминокислотами. Они не ограничиваются тем, что дей-
ствуют как субстраты синтеза белка, но также являются частью регуляции синтеза белка 
поэтому они играют важную структурную роль, в основном откладываются в мышцах. 
Из-за этого большая часть белка тела имеет высокий уровень аминокислот с разветвлен-
ной цепью, что составляет 18–20% от общего количества аминокислот, присутствующих 
в животных белках.

289
Будучи наиболее гидрофобными аминокислотами (A A), BCAA регулируют различ-
ные ключевые сигнальные пути. Лейцин играет ключевую роль в активации мишень ра-
памицина млекопитающих (mTOR), в то время как изолейцин и валин играют преобла-
дающую роль в метаболизме энергии и глюкозы.
У животных как изолейцин, так и лейцин предотвращали повышение концентрации 
глюкозы в плазме, и эффект изолейцина был сильнее, чем у других BCAA. многие ис-
следования показали, что изолейцин участвует в поглощении глюкозы плазмой у крыс. 
Гипотеза механизма, с помощью которого изолейцин и лейцин регулируют уровень глю-
козы в сыворотке, может быть связана с увеличением поглощения глюкозы мышцами, 
окислением глюкозы в организме и снижением печеночного глюконеогенеза.
Последние исследования показывали, что рыбам требуется несколько большее коли-
чество BCAA на начальном этапе, чем на более поздних этапах жизни. Потребность в 
аминокислотах с разветвленной цепью для разных видов рыб сильно различается: от 11,5 
до 91,0 г лейцина/кг пищевого белка, от 15,4 до 42,3 г изолейцина/кг пищевого белка и от 
17,7 до 46,91 г валина/кг пищевого белка.
Таким образом, дефицит или избыток BCAA может негативно повлиять на метабо-
лизм, включая синтез белка и энергетический обмен. Однако избыточное добавление 
лейцина может снизить синтез белка. Избыток лейцина в пище может активировать де-
гидрогеназу α-кетокислот с разветвленной цепью, усиливая катаболизм всех BCAA, даже 
если в рационе недостаточно изолейцина и валина, и снижая доступность BCAA для син-
теза белка .Кроме того, было обнаружено, что с повышением уровня изолейцина уровни 
мРНК mTOR в кишечнике и гепатопанкреасе имели тенденцию к повышению до опреде-
ленного момента, а затем отмечался характер снижения, в то время как уровни мРНК 4E-
BP в гепатопанкреасе снижались с увеличением содержания изолейцина в пище. уровней 
до определенной точки.
Изолейцин действует как питательный регулятор метаболизма глюкозы. В последних 
исследованиях авторы сообщались, что 15,2-15,9 г/кг пищевого белка является идеаль-
ной диетической потребностью в изолейцине. В то время как у C. catla получили наилуч-
шую потребность в изолейцине, так как он составлял 11,3 - 11,8 г/ кг сухого корма, что 
составляет 34,2 - 35,8 г/ кг пищевого белка [4].
Метаболизм аминокислот с разветвленной цепью у рыб подобен таковому у млекопи-
тающих. они метаболизируются в основном всего в четырех органах: кишечнике, пече-
ни, почках и скелетных мышцах.
BCAA не разлагается непосредственно в печени, и большинство из них доступны 
для метаболизма в скелетных мышцах и других тканях. Однако печень может окислять 
BCAA после того, как они превращаются в α-кетокислоты в других тканях (рис,1).

290
Рисунок 1 - Путь катаболизма аминокислот с разветвленной цепью
Три ВСАА имеют одинаковый кишечный транспорт и одну и ту же катаболическую 
ферментативную систему, и поэтому непропорциональные уровни одного из ВСАА мо-
гут вызывать эффект антагонизма, как это наблюдалось у свиней, крыс и людей. Анало-
гичным образом, у рыбы дефицит или избыток одного из ВСАА может также повлиять 
на всасывание ВСАА в кишечнике, влияя на общую концентрацию ВСАА в плазме и 
приводя к снижению показателей роста.
Аминотрансфераза аминокислот с разветвленной цепью катализирует первую стадию 
катаболизма лейцина, изолейцина и валина, при которой аминогруппа переносится либо 
в α-кетоглутарат, либо в соответствующий α-кетоаеид с разветвленной цепью. Синтези-
руя глутамат, этот фермент приводит к окислительному дезаминированию аминокислоты 
с разветвленной цепью (BCAA) глутаматдегидрогеназой.
Кетокислоты, оставшиеся после трансаминирования, служат субстратами для не-
обратимого окислительного декарбоксилирования, которое является вторым этапом в 
пути расщепления BCAA и катализируется a-кетокислотдегидрогеназой с разветвлен-
ной цепью (разветвленная a-кетокислотдегидрогеназа BCKAD) - мультиферментным 
комплексом, расположенным на внутренней поверхности внутренней митохондриаль-
ной мембраны. Реакция, катализируемая разветвленной цепи a-кетокислотдегидрогеназа 
BCKAD, дает соответствующие соединения КоА:
лейцин → α-кетоизокапроат → изовалерил-КоА
изолейцин → α -кето-β-метилвалерат → a- метилбутирил-КоА
валин → α-кетоизовалерат → изобутирил-КоА
Последующие реакции сравнимы с теми, которые участвуют в окислении жирных 
кислот. Естественно, все эти последовательности реакций не обязательно полностью 
протекают в почках рыбы. Часть кетокислот в результате трансаминирования АА с раз-
ветвленной цепью может покидать почечные клетки и переноситься в другие ткани с 
помощью кровообращения [5].

291

жүктеу/скачать 5,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: