Фьюжн аспаздық
Фьюжн аспаздық
-
Батыс және Шығыс гастрономиясының ең жақсы
үйлесімі. Бұл әдіс тек бір
-
бірін толықтыратын ең жақсы, сапалы және жаңа
өнімдерді
пайдалануды көздейді. Барлық фьюжн
-
тағамдар теңдестірілген
және адам денсаулығы үшін пайдалы, оларда қажетті мөлшерде ет, балық,
астық, көкөніс және жеміс
-
жидектер бар. Олардың міндетті құрамдас бөлігі
–
ас ішуге жол бермейтін кішкентай бөліктен тіпті сезінуге көмектесетін
дәмдеуіштер.
ПРАКТИКАЛЫҚ ТАПСЫРМАЛАР
1 тапсырма. Сабақ ақпараты мен жеке тәжірибе негізінде мейрамхана
қызметтері
бойынша жаңа сервистік форматтар жасаңыз. Кестені
толтырыңыз.
Мейрамхана қызметтері
Сервистік форматтағы жаңа
идеялар
Сусындарды сату
Тағам сату
Тағам ұсыну
Сусын ұсыну
Музыкалық қызмет көрсетуді
ұйымдастыру
Шоу бағдарламасын ұйымдастыру
Газеттер, журналдар, үстел
ойындары, ойын автоматтары,
бильярд ойнауды ұсыну
Іс
-
шараларды ұйымдастыру
Сауда залын тақырыптық безендіру
Кейтеринг
14
кесте
.
Мейрамхана қызметтері
2 тапсырма. Талдау жағдайы
Каспий " мейрамханасының жаңа сервистік форматтарын әзірлеу»
Мейрамхананың ашылуы
1. Мейрамхана ашуға шақыру.
Шақыру күміс түсті пластиктен үштіс
түрінде жасалады: бет жағында мәтін
сызылған, сырт жағында
–
мейрамхана логотипі, үштіс
ұштары мен логотипі
астарлармен безендірілген.
Шақыруларды тарату. Курьер шақырылған ұйымның кеңсесіне әрбір
шақыруды жеткізеді (немесе шақыру шақырылған адамның қолына жеке
беріледі). Офис хатшысы (немесе шақырылған тұлға) белгілі бір адамға
арналған үстелдерді резервациялау үшін мейрамханаға қоңырау шалып,
шақыру алғанын растауы тиіс.
2.
Достарыңызбен бөлісу: |
