128
Қолданылған
әдебиеттер тізімі
:
1.
"Тұтынушылардың
құқықтарын
қорғау
туралы
"
Қазақстан
Республикасының Заңы)
2.
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ ЗАҢЫ "бухгалтерлік есеп
ТУРАЛЫ және қаржылық есеп беру" (бұйрығы, ҚР қаржы Министрінің 20
тамыз 2010 жылғы № 422 бұйрығы).
3.
Қазақстан Республикасының Еңбек кодексі.
Қазақстан
Республикасының 2015 жылғы 23 қарашадағы № 414
-
V Заңы.
4.
Қазақстан Республикасының Кәсіпкерлік Кодексі. Қазақстан
Республикасының 2015 жылғы 29 қазандағы № 375
-
V Заңы.
5.
Қазақстан Республикасының ұлттық стандарты ҚР СТ 1179
-
2003 сапа
жүйесі. НАССР принциптері негізінде тамақ өнімдерінің сапасын басқару.
Жалпы талаптар.
6.
Қазақстан Республикасының ұлттық стандарты ҚР СТ 1402
-2005
"Қоғамдық тамақтану. Халыққа сатылатын аспаздық өнімдер. Жалпы
техникалық шарттар»
7.
Қазақстан Республикасының ұлттық стандарты "ҚР СТ 1817
-2008
Қоғамдық
тамақтану. Өндірістік персоналға қойылатын талаптар ОСТ орнына
енгізілді 28.1.95»
8.
ISO / TS 22002-
2:2013 стандарты " тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі үшін
алдын ала шарттар бағдарламалары. 2 бөлім. Қоғамдық тамақтану»
9.
Қазақстан Республикасының ұлттық стандарты ҚР СТ 3.68
-2006
"Қазақстан Республикасының Мемлекеттік Техникалық реттеу жүйесі ет және
ет өнімдерінің
сәйкестігін растау тәртібі»
10.
Л.А.Радченко Организация производства на предприятиях общественного
питания
–
Ростов
-
на
-
Дону: «Феникс» 2014.
11.
Нурсеитов Э.О., Алимжанова Н.К. Организация, учет и внутренний
контроль на предприятиях общественного питания
–
Алматы:
«Издательство LEM» 2016.
12.
Панова Л.А. Организация производства на предприятиях общественного
питания
–
Москва: «Дашков и К°» 2012.
13.
Галиева Н., Смолкина В., Шаймарданова А. Калькуляция и учет в
общественном питании, Издательство "Фолиант", Астана 2010.
14.
Сборник рецептур блюд и кулинарных
изделий для предприятий
общественного питания", Киев "Арий", 2012.
15.
Ішкі сауда қағидалары (Қазақстан Республикасы Ұлттық экономика
министрінің м. а. 2015 жылғы 27 наурыздағы №264 Бұйрығы)
;
16.
ҚР
СТ ГОСТ Р 50762
-
2011 қоғамдық тамақтану қызметтері. Қоғамдық
тамақтану кәсіпорындарының жіктелуі. (МЕМСТ Р 50762
-
2007 "қоғамдық
тамақтану қызметтері. Қоғамдық
тамақтану кәсіпорындарының жіктелуі",
IDT);
17.
Бөлшек саудадағы азық
-
түлік тауарларының табиғи кему нормалары
(Қазақстан Республикасы Ұлттық экономика министрінің м.а. 2015 жылғы
25 қарашадағы № 717 бұйрығы).
18.
Азық
-
түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі туралы
нұсқаулық (Қазақстан Республикасы Үкіметінің 2000 жылғы 29
қарашадағы
N 1783 Қаулысы).
19.
"Қоғамдық тамақтану объектілеріне
қойылатын санитариялық
-
эпидемиологиялық талаптар" санитариялық қағидалары
20.
"Тез бұзылатын тамақ өнімдерін сақтау
жағдайларына және сату
мерзімдеріне қойылатын санитариялық
-
эпидемиологиялық талаптар"
санитариялық ережесі (Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау
министрінің 2010 жылғы 24 қыркүйектегі № 755 бұйрығы).
21.
Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы (Қазақстан Республикасының 2007
жылғы 21 шілдедегі № 301 Заңы).
22.
Ұлттық
қаржылық есептілік стандарты (Қазақстан Республикасы Қаржы
министрінің 2013 жылғы 13 қаңтардағы №8328 бұйрығы).
23.
Техникалық және кәсіптік білім беру мамандықтары бойынша үлгілік оқу
бағдарламалары мен үлгілік оқу жоспарларын бекіту туралы»
24.
Қонақжайлылық индустриясының өзекті мәселелері мен даму
перспективалары. Изд
-
во СПбГЭУ, 2014.
–
159 б.
25.
Ресей Федерациясының ұлттық инновациялық жүйесі және мемлекеттік
инновациялық саясаты / Ресей Федерациясының
ұлттық инновациялық
жүйесінің ЭЫДҰ шолуына арналған негізгі баяндама, РФ Минбрнауки.
–
М.
, 2009.
–
206 б.
26.
Новоселов С.В.
Менеджмент научно
-
инновационной деятельности
технико
-
технологического университета: проблемы и решения / С.В.
Новоселов, Л.А. Маюрникова
–
Кемерово: Кузбасвузиздат, 2007.
–
199
б
.
27.
Новоселов С.В. Аналитическая система управления инновационным
развитием организаций и предприятий в региональных условиях на основе
гибридных технологий: монография / С.В. Новоселов.
–
Барнаул: изд
-
во
Алтайский дом
печати, Барнаул
–
2009.
–
261
б
.
28.
Новоселов С.В. Основы управления инновационным развитием
организаций и предприятий в региональных условиях / С.В. Новоселов,
Л.А. Маюрникова.
–
Кемерово, 2013.
–
261
б
.
29.
Оболенская Л.В. Технологические платформы в российской версии:
инновационный прорыв ли повторение пройденного // Инновации.
–
2012.
–
№ 4.
–
94-97
б
.
30.
Пакерманов Е.М. Оценка инновационного
процесса в отечественном
законодательстве и в «Руководстве Осло» / Е.М. Пакерманов, И.Р.
Шегельман, Д.Б. Одлис // Микроэкономика.
–
2011.
–
№ 4.
–
14
–
17
б
.
31.
Теоретико
-
методологический подход к инновационному развитию сферы
общественного питания: монография / Л.А. Маюрникова [и др.]; под
редакцией Л.А. Маюрниковой; Кемеровский
технологический институт
пищевой промышленности.
–
Кемерово, 2014.
–
199
б
.
32.
Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Оқу
құралы/Т.А. Джум, Г.М. Зайко
-
М.: Магистр, НИЦ ИНФРА
-
М, 2015.
- 528
с.: 60x90 1/16.
130
33.
Чугунова О.В. Динамика развития сферы общественного питания
свердловской области / Чугунова О.В., Мекерова О.В., Вяткин А.В. // В
сборнике: Продовольственный рынок: состояние, перспективы, угрозы.
Сборник статей Международной научно
-
практической конференции.
Екатеринбург, 2015.
102-109
б
.
34.
HoReCa сегментіндегі қонақжайлылық және
тамақтану индустриясының
күнделікті ақпараттық
іскерлік интернет
-
журналы [Электронды ресурс].
URL: http://www.horeca-magazine.ru/.
35.
Тамақтану және қонақжайлылық индустриясының порталы. [Электронды
ресурс]. URL:
http://www.restoranoff.ru/
.
36.
Жабина С.Б. Маркетинг в организациях общественного питания, Москва:
издательство "Юрайт", 2018ж
.
37.
https://atameken.kz
38.
https://damu.kz
39.
https://online.zakon.kz
40.
https://topuch.ru/tema-vvedenie-v-servis-obshestvennogo-pitaniya/ind
41.
http://www.obshepit.kz
42.
https://mirznanii.com/a/314855/metodologiya-tsenoobrazovaniya
43.
https://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=488631.