the centrifugal de-hulling machine is TSSH-2. In the course of the study, comparative tests of the effectiveness of si lencers with metal (standard) and decks made of viscoelastic material were carried out. The results showed good preservation of the core during peeling with viscoelastic decks. Studies have shown that the use of viscoelastic deck 16
(polyurethane) increased the mass fraction of the output of finished products by not less than 2.9 %, which suggests the feasibility o f using polyurethane deck when peeling oat grain in the production of oat flakes "Hercules". Key words: centrifugal de-hulling machine, polyurethane, grain oats, the safety kernel В веден ие. Зерно овса является хорошим сырьем для производства пищевых, медицинских, косметических и кормовых продуктов (Игорянова и др., 2014). Продукты переработки овса по пище вой ценности занимают среди остальных круп первой место. Химический состав продуктов перера ботки овса отличается оптимальным составом углеродов, белков, жиров и пищевых волокон (Зенкова и др., 2012). В связи с этим эффективность использования зерна овса для производства различных продуктов питания и улучшение их качества имеют большое значение (Старовойтова, Школьникова, 2018). Возникает необходимость совершенствование технологии переработки овса, так как на овсоза- водах в настоящее время недостаточно высок коэффициент использования зерна. Основные потери в технологическом процессе происходят на этапе шелушения. Опыт эксплуатации овсозаводов по пе реработке зерна овса в крупу позволяет утверждать, что в настоящее время альтернативы механиче скому отделению цветочной пленки от ядра нет. Однако в результате механических воздействий на зерно, оно деформируется и приводит к повреждению и разрушению ядра в результате образуется
