Таблица 3 - Результаты технологических испытаний с применением эластичных дек
Наименование продук
та
Массовая доля готового продукта
С абразивной и полиуре
тановой деками
С двумя абразивными
деками
По «Правилам организа
ции...»
Крупа ядрица
72,5
71,0
62,0
Крупа продел
-
0,8
5,0
Мучка кормовая
0,3
1,0
3,5
Из представленных результатов следует, проведенные производственные исследования с ис
пользованием вязкоупругих дек позволяют увеличить массовую долю крупы ядрицы на 1,5%.
В ы воды . Таким образом, используя вязкоупругих дек для шелушения зерна гречихи можно
увеличить выход массовой доли целой крупы при шелушении до 1,5% при улучшении ее органолеп
тических показателей.
Библиографический список
1. Лыков С.А., Рудаков Б.М., Алагуров В.В. Износостойкие полимеры в зерноочистительных машинах
// Хлебопродукты. - 2000. - № 1. - С. 21-23.
2. Марьин В.А., Верещагин А.Л., Бычин Н.В. Физико-механические свойства ядра гречихи различных
размеров // Хранение и переработка сельхоз сырья. - 2017. - № 3. - С. 14-17.
3. Марьин В.А. и др.Регулирование цветности ядра гречневой крупы // Хранение и переработка сель-
хозсырья. - 2009. - № 5. - С. 39-41.
4. Марьин В.А., Верещагин А.Л.Повышение эффективности фракционирования зерна гречихи // Хле
бопродукты . - 2011. - № 6. - С. 54-55.
5. Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. - М.:
ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1990. - Ч.1. - 82 с; Ч. 2. - 96 с.
6. Филин В.М. Шелушение зерна крупяных культур. Совершенствование технологического оборудова
Достарыңызбен бөлісу: |