мускусных утят при использовании в рационе кормления серебряного нанобиокомпозита.
Таблица 2 - БКП грудных и бедренных мышц мускусных утят, выращенных с
использованием серебряного нанобиокомпозита
Показатель
Группа
контроль
1-я опытная
2-я опытная
Триптофан, мг/г
0,70±0,03 /
0,92±0,04 /
1,02±0,04** /
0,86±0,03 /
0,99±0,04** /
0,96±0,04 /
Оксипролин, мг/г
0,33±0,01 /
0,64±0,03
0,34±0,02
0,32±0,01*** /
0,33±0,01 /
0,35±0,01*** /
БКП
2,12±0,08 /
3,00±0,14** /
3,00±0,12** /
1,44±0,07
2,68±0,11***
2,74±1,10***
Примечание: в числителе - грудные мышцы, в знаменателе - бедренные.
К окончанию эксперимента показатель БКП опытных групп как в грудных, так и в бедренных
мышцах был выше в образцах мяса мускусных утят, выращиваемых с использованием серебряного
нанобиокомпозита. При этом показатель БКП грудных мышц был достоверно выше, чем бедренных.
В какой степени отразилось введение в рацион кормления цыплят разных доз серебряного
нанобиокомпозита на качество мяса, представлено в таблице 3.
Таблица 3 - Аминокислотный скор грудных и бедренных мышц цыплят бройлеров при
использовании в кормлении серебряного нанобиокомпозита, %
Показа
тель
Период наблюдения
22 дня
|
34 дня
контроль
1 опытная
2 опытная
контроль
1 опытная
2 опытная
ГМ
БМ
ГМ
БМ
ГМ
БМ
ГМ
БМ
ГМ
БМ
ГМ
БМ
Лизин
143,5
163
147,1
154,7
177*
164,5
160
164,4
170,4
180
149,6
192,4
Тренин
130,5
119
139,5
135,3
135,3
131
142,1
131
138
131
127
128
Валин
124
119
126,5
125
127,5
127
127
124,5
121,5
122
121
121
Изолей
цин
100
101,3
90,6
102,5
111,2
105
83,5
102
91,8
103
101
108
Лейцин
111,8
112
106
110
111,5
114,5
106,5
111
113
115
111,3
114
Трипто
фан
95,7
112,6
99,4
114
128,2*
118
112,5
115
118,3
133,4
115
145,2
Фен.ал +
тирозин
130,4
104
143,2
121,6
132
146,8
127,2
106,8
119,2
97
133,6
99
Метио
нин+цис
тин
104
92,8
99
100,1
99
102,1
127
92
105
100,1
120,7
102,1
Примечание: ГМ - грудные мышцы; БМ - бедренные мышцы
На 22 сутки наблюдения в грудных мышцах цыплят по содержанию лизина наиболее высокие
показатели отмечались в группе с использованием 5 %-й дозы серебряного нанобиокомпозита.
238
Превышение составляло 28,6 % (р<0,05) в сравнении с контролем. Содержание треонина, валина,
изолейцина, лейцина, комплекса фенилаланин+тирозин и метионина было аналогичным в
контрольной и 1 опытной группах, тогда как отмечалось увеличение триптофана во 2-й опытной
группе на 30,6 % (р<0,05) в сравнении с контролем.
На 34-е сутки наблюдений все представленные аминокислоты превышали стандарт, за
исключением изолейцина, который являлся лимитирующей аминокислотой в мясе цыплят всех
групп, кроме той, где использовалась 5 %-я доза серебряного нанобиокомпозита. Это дает основание
полагать, что формирование мясопродукции при использовании 5 %-й дозы серебряного
нанобиокомпозита происходит при более благоприятных физиологических обстоятельствах. В
бедренных мышцах цыплят аминокислотный скор как на 22-й, так и на 34-й дни эксперимента
практически не отличался. Следует отметить, что в опытных группах снижения показателей
незаменимых аминокислот не зарегистрировано, тогда как в контроле отмечалось незначительное
снижение комплекса метионин+цистин.
Судить о полноценности белка нельзя без определения количества заменимых аминокислот,
так как соотношение между заменимыми и незаменимыми аминокислотами является показателем,
усвояемости белка. Анализ грудных мышц цыплят опытных групп 22-дневного возраста по
содержанию заменимых аминокислот выявил тенденцию к снижению в сравнении с контролем
следую щ их аминокислот: пролина - на 5,9; 17,5 (р < 0,05) %; глицина - на 3,8; 2,3 % соответственно.
В образцах грудных мышц цыплят 34-суточного возраста относительно аналогов из контроля
наблюдалось снижение количества гистидина на 38,5 (р < 0,001); 20,6 (р < 0,05) %; серина - на 16,8 (р
< 0,05); 11,2 %, аргинина - на 32,8 (р < 0,01); 2,6 % соответственно. Выявлена тенденция к снижению
в сравнении с контролем глутаминовой кислоты на 2 ,4 -5 ,9 % и глицина на 3 ,5 -9 ,6 % .
По содержанию заменимых аминокислот в бедренных мышцах цыплят в возрасте 22 суток
достоверных различий не отмечалось, количество аминокислот в опытных группах было сопоставимо
с контролем. В 34-суточном возрасте наблюдали достоверное снижение следую щ их аминокислот:
Достарыңызбен бөлісу: |
