Омарова аккенже бердихановна



Pdf көрінісі
бет41/96
Дата06.02.2022
өлшемі8,57 Mb.
#79166
түріДиссертация
1   ...   37   38   39   40   41   42   43   44   ...   96
Байланысты:
Диссертация

 

 
қалың орташа 4-8x0,7-1,0 мкм өлшемді таяқша тәрізді 
бактериялар. Таяқшалар бірден немесе қысқа тізбек түрінде орналасқан. 
Колониялары орташа көлемді, күмбез тәрізді, ақшыл түсті. 0,4% фенол бар 
қоректік ортада өседі. Сүт қышқылын синтездейді. МРС, сүтті гидрализат 
агарында, майсыздандырылған сүтте жақсы өседі. Оптимальды өсу 
температурасы 35-40
0
С. Көмірсулардан глюкоза, фруктоза, манноза, 
галактозаны жақсы ыдыратады. Рибозаны, сахарозаны, целлобиозаны мүлдем 
ыдыратпайды. 15
0
С, 40
0
С, 45
0
С температураларда өсуге төзімді. Облигатты 
гетероферментативті бактерияларға жатады. Сұйық қоректік ортада біркелкі 
лайлану байқалады, ешқашан пленка түзбейді, тек қана мақта түрінде тұнба 
пайда болады. 0,15-0,75 агар қосылған қоймалжың қоректік ортада жақсы өседі. 
Қатты қоректік орталарда шар тәрізді, жасымық пішінді, тегіс, түссіз емес, 
жылтыр колония түзеді. Оптималды pH 5,5-6,2, алайда сілтілік ортада да 
орташа өсу байқалды. 0,4% фенол қосылған сүтте өсе алмайды, 60
0
С 
температурада 30 мин. қыздыруға төзімсіз. 16 сағат ішінде сүтті орташа 
ұйытады, шекті қышқыл түзу белсенділігі – 120
0
Т.
 
Lactococcus lactis 
subsp.
 lactis


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   37   38   39   40   41   42   43   44   ...   96




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет