67
Lb.kefiranofaciens 6-2M
–
қозғалмайды, спора түзбейді. 0,7-1,5 мкм,
тізбектей орналасқан таяқша тәрізді бактериялар. Қатты қоректік орталарда
шар тәрізді, жасымық пішінді,
жиектері тегіс, түссіз емес, жылтыр колония
түзеді. Ферменттердің ішінде глюкоза, сахароза, лактоза, фруктоза, раффиноза,
мальтоза, салицинді ыдыратады. Рибозаны, сорбитті, маннозаны мүлдем
ыдыратпайды. Өсудің оптималды температурасы – 35-40
0
С. рН – 8,3
кезінде
мүлдем өспейді. 40,45
0
С температура кезінде сүтте жақсы өседі. 0,4% фенол
қосылған сүтте өсе алмайды, бірақ 60
0
С температурада 30 мин.
қыздыруға
төзімді. 12 сағат ішінде сүтті орташа ұйытады, шекті қышқыл түзу белсенділігі
– 210
0
Т.
Lb. рontis 6-12M
Достарыңызбен бөлісу: