Омарова аккенже бердихановна
жүктеу/скачать 8,57 Mb. Pdf көрінісі
|
Диссертация
|
8-9М – Қызылорда облысында үй жағдайында әзірленген құрттан бөлініп алынған. Морфологиялық сипаты бойынша бифидобактерияларға ұқсас, жиектері дөңгеленген қысқа таяқшалар, бір- бірімен айқаса кейде жекеден орналасқан. МРС-1 қоректік ортасында балғын сүт қышқылды иісі бар, сорпа бағанасы бұлыңғыр, ақ түсті тұнба түзеді. Биохимиялық қасиеттері бойынша рибозаны, галактоза, глюкоза, фруктоза, арабиноза, салицин, целлобиоза, мальтоза, лактоза, меллибиоза, сахароза, раффинозаны ферменттейді. Сорбит пен ксилозаны мүлдем ыдыратпайды. Оптималды өсу температурасы – 37-40 0 С. Сүтте жоғарғы температураларға төзімді. 0,4% фенол қосылған сүтте өсе алмайды, 60 0 С температурада 30 мин. қыздыруға төзімді. Сүтті біркелкі қойыртпақ түзу арқылы 14 сағат ішінде ұйытады. Шекті қышқылдығы (сүтте 5-7 тәулік дамығаннан кейін) 130 0 Т жетеді. Lb. acidophilus 015k-1 – қымыздан бөлініп алынған. (Оңтүстік Қазақстан облысы, Түркістан қ., 2012), көлемі 4,7-6,2х0,6мкм жұқа таяқшалар болып табылады, ұштары дөңгелектелген, жалғыз, жұптық, жасушаның ұзын тізбектерінде сирек кездеседі. Грамм оң, теріс каталазды, қозғалмайды. Беттік колониялар бұйра тәрізді, консистенциясы бойынша майлы, беті кедір-бұдыр, жылтыр, сұр-мөлдір. Сұр- ақ түсті өрмекші түріндегі терең колониялар. Сұйық ортада өсу кезінде тұнбамен тұншығу байқалады. Факультативтік анаэробты. Желатинді ыдыратпайды. Гидролизденген сүтте, сүт-сарысуында, MRS, сусло қоректік ортасында, сондай-ақ олардың агаризацияланған орталарында рН 5,5-6,0 аралығында өте жақсы өседі. Ең төменгі температура – 20 0 C, оңтайлы – 37-39 0 C, ең жоғарғы – 45 0 С. Сүтті газсыз тығыз қойыртпақ түзу арқылы жағымды сүт қышқылды иіс пен дәммен қышқылдандырады. Сүтті 1% ұйытқыны енгізгеннен кейін оңтайлы температурада 7-9 сағат бойы ұйытады. Белсенді қышқылдығы – 147 0 Т, шекті қышқылдығы – 240 0 Т. 72 Сілтілік ортада рН - 8,3 құрамында 2, 4% NaCl, 20% өт бар, құрамында 0,4% фенол бар майсыздандырылған сүтте 0,01% метилен көгілдірімен өседі, 40% өтпен әлсіз өседі. Минералды азоты бар синтетикалық ортада өсуі жақсы. 1% лактозамен гидролизденген сүтте 1,9% сүт қышқылын түзеді. Мальтозаны, арабинозаны нашар ферменттейді. Раффиноза, маннит, ксилоза, крахмал, глицеринді ферменттемейді. Тест-бактерияға ( Sarcina, Bac.mycoides, St.aureus, Е.coli, Proteus, Diplococcus, Salmonella ) антагонистік белсенділікке ие. Жоғары адгезивті. Үшінші буын антибиотиктеріне әлсіз сезімтал. Lb. acidophilus 05ch – шұбаттан бөлініп алынған (Оңтүстік Қазақстан облысы, Түркістан қ., 2012), өлшемі 4,7 – 6,2 х 0,6 мкм жұқа таяқшалар, ұштары дөңгелектелген, жеке, жұптық, тордың ұзын тізбектерінде сирек орналасқан. Грамм оң, теріс каталазды, қозғалмайтын клеткалармен сипатталады. Беттік колониялары бұйра тәрізді, консистенциясы бойынша майлы, беті кедір- бұдыр, жылтыр, сұр-мөлдір. Қоректік ортада тереңдік өсу кезінде - сұр-ақ түсті өрмекші түріндегі терең колониялар түзіледі. Сұйық ортада өсу кезінде тұнбамен тұншығу байқалады. Факультативтік анаэробты. Желатинді ыдыратпайды. Гидролизденген сүтте, сүт-сарысуында, MRS, сусло қоректік ортасында, сондай-ақ олардың агаризацияланған орталарында рН 5,5-6,0 аралығында өте жақсы өседі. Ең төменгі температура 20 0 C, оңтайлы – 37-39 0 C, ең жоғарғы – 45 0 С. Сүтті газсыз тығыз қойыртпақ түзу арқылы жағымды сүт қышқылды иіс пен дәммен қышқылдандырады. Сүтті 1% ұйытқыны енгізгеннен кейін оңтайлы температурада 7-9 сағат бойы ұйытады. Белсенді қышқылдығы 147 0 Т. Шекті қышқылдығы 240 0 Т. Сілтілік ортада рН –8,3 құрамында 2,4% NaCl, 20% өт бар, құрамында 0,4% фенол бар майсыздандырылған сүтте 0,01% метилен көгімен өсе алады, 40% өтпен әлсіз өседі. Минералды азоты бар синтетикалық ортада өсуі жақсы. 1% лактозамен гидролизденген сүтте 1,9% сүт қышқылын түзеді. Көмірсулардың ішінде глюкоза, лактоза, галактоза, сахароза, салицин, сорбитті ортаны газсыздандыру арқылы ыдыратады. Мальтозаны, арабинозаны нашар ферменттейді. Раффиноза, рибоза, фруктоза, маннит, целлобиоза, манноза, ксилозаны ферменттемейді. Тест-бактерияға ( Sarcina, Bac.mycoides, St.aureus, Е.coli, Proteus, Diplococcus, Salmonella ) антагонистік белсенділікке ие. Жоғары адгезивті. Үшінші буын антибиотиктеріне әлсіз сезімтал. Lb.bulgaricus 08ch-1 – Алматы облысы, Кеген ауданының үш күндік қымызынан бөлініп алынған, ұштары дөңгелектелген тік немесе иілген таяқшалармен, кейде көлемі 4,0-4,6x0,9 мкм қысқа тізбектермен сипатталады. Грамм оң, каталазаға теріс, қозғалмайды. Агардағы макроколониялар сәл кедір- бұдырлы, жиектері көтеріңкі, консистенциясы майлы, колонияның беті тегіс, жылтыр, түсі көгілдір ақ түсті, мөлдір емес. Тереңдік колониялары тегіс, мақта кесектері түрінде, ақ түсті. Гидролизденген сүтте, сүт сарысуында, MRS қоректік ортасында және олардың агарлы орталарында жақсы өседі. Микроаэрофил, факультативті анаэробты. Ең төменгі өсу 20 0 C, оңтайлы–39- 41 0 C, ең жоғарғы-53 0 С. Сүтті жағымды дәмі және иісімен ұйынды түзу арқылы қышқылдандырады. 15 сағат ішінде майсыздандырылған сүтті ұйытады. 73 Белсенді қышқылдығы –142 0 Т. Шекті қышқылдығы – 275 0 Т. pН 8,3 кезінде ЕПС-да өсім байқалмайды. Құрамында 2, 4% NaCl және 20, 40% өт бар гидролизденген сүтте жақсы өседі. Құрамында 0,4% фенол бар майсыздандырылған сүтте де өсуі жақсы. Глюкозамен, лактозамен, галактозамен, фруктозамен газсыз ортаны ферменттейді. Раффинозаны нашар ыдыратады. Қанттардан арабиноза, салицин, маннит, сорбит, ксилоз, крахмал, глицеринді ыдыратпайды. Тест-бактерияларға ( Sarcina, Bac.mycoides, St.aureus, Е.coli, Proteus, Diplococcus, Salmonella ) антагонистік белсенділікке ие. Lc.lactis 010k жүктеу/скачать 8,57 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|