Омарова аккенже бердихановна
жүктеу/скачать 8,57 Mb. Pdf көрінісі
|
Диссертация
|
7-5С – Бифидум ортасында: балғын сүт қышқылды иісі бар, сорпа бағанасы ұсақталған, ақ түсті тұнба түседі. Ксилоза, галактоза, глюкоза, фруктоза, раффиноза, манноза, тураноза, мальтоза, лактоза, сахароза, целлибиоза қанттарын ашытады. Сүт қышқылын өндіреді, казеинді гидролизге ұшыратады. Оптимальды өсу температурасы 25-45°С. Бифидум ортасында: балғын сүт қышқылды иісі бар, сорпа бағанасы ұсақталған, ақ түсті тұнба түседі. pН оңтайлы мәні – 7,0, рН-8,3 кезінде де өсе алады. Өсіру уақыты: 48 сағат. Оттегіге қатынасы: Микроаэрофил. Сүтте 45 0 С кезінде өсу байқалмайды, 0,4 % фенол қосылған кезде де орташа өсу орын алды. 60 0 С температурада 30 мин. қыздыруға төзімсіз. 8-12 сағат ішінде сүтті орташа ұйытады, шекті қышқыл түзу белсенділігі – 125 0 Т. Штаммның өміршеңдігінің ең жоғары көрсеткіші 2,2×10 8 КТБ/мл құрайды. Қышқыл мен өттің дәйекті әсері кезінде өміршеңдігін (10 4 КТБ/мл) сақтайды. 2-6% NaCl әсеріне төзімді, 20% өттің қатысуымен 10 5 КТБ/мл өміршеңдік көрсеткіші бар. Bifidobacterium crudilactis жүктеу/скачать 8,57 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|