Пищевая химия

жүктеу/скачать 0,52 Mb.

Pdf көрінісі

бет	4/16
Дата	25.03.2022
өлшемі	0,52 Mb.
	#136783
түрі	Учебное пособие

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 16

Байланысты:
БИЛЕТЫ МЕНЕДЖМЕНТ ТИПО РУС, Менеджмент вопросы ВО КАЗ, Кәсіпкерлік- табыс көзі, нотариат, ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 6 Поиск информации в Интернет, 1 КУРС каз.яз 21-22уг. 2 семестр с 14 февраля, практика 2-JavaScript, 1 КУРС ДОТ 21-22уг. 2 семестр, 4 4дәрістер - Циклдер, Комп жүйелердің сәулеті, 2-дәріс (1) (1), Архитектура 1 прак, Д рістер кешені Д ріс №1 Д ріс та ырыбы, Тізім практикалық жұмыс, Зертханалық жұмыс Веб

3
Углеводы
…..………………………………………………………………... 29
3.1
Общая характеристика углеводов…………………………………………
29
3.2
Классификация углеводов…………………………………………………
30
3.3
Строение углеводов………………………………………………………..
33
3.4
Свойства углеводов………………………………………………………...
37
3.5
Физиологические функции углеводов……………………………………
39
3.6
Усвояемые углеводы……………………………………………………….
40
3.7
Пищевые волокна…………………………………………………………..
41
3.8
Роль углеводов в пищевых продуктах……………………………………
43
3.9
Превращения углеводов в ходе технологической обработки…………...
44
4
Липиды
….…………………………………………………………………..
51
4.1
Общая характеристика липидов…………………………………………...
51
4.2
Классификация липидов…………………………………………………...
52

4
4.3
Химические свойства липидов…………………………………………….
55
4.4
Функции полиненасыщенных жирных кислот…………………………...
59
4.5
Физиологические функции липидов……………………………………...
61
4.6
Показатели, характеризующие качество пищевых жиров………………
61
4.7
Превращения жиров в ходе технологической обработки. Пищевая
порча жиров………………………………………………………………..
62

жүктеу/скачать 0,52 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 16