Пищевая химия



Pdf көрінісі
бет6/16
Дата25.03.2022
өлшемі0,52 Mb.
#136783
түріУчебное пособие
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16

Вода
..………………………………………………………………………... 
98 
8.1 
Свободная и связанная влага……………………………………………… 
98 
8.2 
Активность воды…………………………………………………………… 
99 
8.3 
Активность воды и критический предел активности воды для развития 
микроорганизмов…………………………………………………………… 
100 
8.4 
Активность воды и стабильность пищевых продуктов…………………. 
101 
8.5 
Значение воды для жизнедеятельности организма человека…………… 
103 



8.6 
Требования к воде, используемой в пищевых целях……………………. 
105 

Источники загрязнения пищевых продуктов
………………..………… 108 
9.1 
Безопасность продуктов питания…………………………………………. 
108 
9.2 
Токсичные элементы………………………………………………………. 
109 
9.3 
Радиоактивное загрязнение……………………………………………….. 
110 
9.4 
Полициклические ароматические углеводороды………………………… 
111 
9.5 
Диоксины…………………………………………………………………… 
112 
9.6 
Загрязнения веществами, применяемыми в растениеводстве…………... 
113 
9.7 
Загрязнение веществами, применяемыми в животноводстве…………… 
114 
9.8 
Микотоксины………………………………………………………………. 
116 
9.9 
Антиалиментарные факторы питания. Пищевые добавки……………… 
117 


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет