Под редакцией профессора В. И. Максимова
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ПОЛОСТИ РТА
жүктеу/скачать 4,35 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Секреторная функция слюнных желез.
| ПИЩЕВАРЕНИЕ В ПОЛОСТИ РТА
Ротовое пищеварение обеспечивается жеванием и се- креторной деятельностью слюнных желез. Завершается оно проглатыванием пищевого кома. Жевание осуществляется у человека движениями нижней челюсти и происходит то на одной, то на другой стороне. При этом ротовая щель закрыта. Пища раздав- ливается между поверхностями коренных зубов. Число жевательных движений зависит от физических свойств принятой пищи. При еде необходимо хорошо пережевы- вать пищу. Человек при пережевывании пищи производит 22–60 жевательных движений. Язык перемешивает пищу во время пережевывания. Секреторная функция слюнных желез. В полость рта у человека открываются протоки трех пар слюнных же- лез: околоушных, подъязычных и подчелюстных, имеется масса мелких слюнных желез, которые разбросаны по всей ротовой полости. Секрет слюнных желез называется слю- ной. Слюна — жидкий секрет, который смачивает пищу и участвует в ее химическом превращении за счет гликоли- тических ферментов амилазы и глюкозидазы (мальтазы). Слюна содержит воду (99%), неорганические и органиче- ские вещества (муцин, ферменты амилазу и глюкозидазу). В ротовой полости химическому превращению подверга- ются углеводы — крахмал, мальтоза. Переваривается не- большое количество углеводов, так как пища находится во рту непродолжительное время. Под действием ферментов из крахмала, мальтозы образуется небольшое количество глюкозы, которая всасывается уже в ротовой полости. Чем дольше пережевывается пища, тем больше образуется БИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА 300 глюкозы и больше ее всасывается. Слюнные железы воз- буждаются и выделяют слюну уже в первую минуту после начала приема пищи и осуществляют это в течение всего периода, пока пища находится во рту. В течение суток у человека выделяется до 1,5 л слюны. Глотание. Ротовое пищеварение завершается измель- чением пищи, формированием пищевого кома, его ослюне- нием и проглатыванием. При этом пищевой ком поступает через глотку и по пищеводу в желудок. Глотание — акт (процесс), обеспечивающий перемещение пищевого кома из ротовой полости в желудок. Глотание протекает в две последовательные фазы: произвольную и непроизвольную. В произвольной фазе пищевой ком движением щек, язы- ка перемещается на спинку языка, сокращением передней части языка прижимается к твердому нёбу, затем движе- ниями языка и щек перемещается по спинке языка к его корню. С момента поступления пищевого кома на корень языка начинается непроизвольная фаза, сокращаются мышцы, приподнимающие мягкое нёбо. Оно закрывает отверстия в носовую полость. Гортань смещается вперед, надгортанник (надгортанный хрящ) прикрывает путь в гортань. Пищевой ком за счет смыкания челюстей и уси- ленного надавливания корня языка на заднюю часть нёба быстро продвигается через глотку. Перистальтическими (волнообразными) сокращениями стенки пищевода пище- вой ком продвигается по пищеводу в желудок. жүктеу/скачать 4,35 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|