Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий Настоящий проект стандарта не подлежит применению до его утверждения Минск

жүктеу/скачать 235 Kb.

бет	6/10
Дата	08.10.2024
өлшемі	235 Kb.
	#205802
түрі	Правила

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Байланысты:
ED1 RU 1 100 2020 GOST-Izdeliya-khleb.-Pravila-priemki

5 Правила приемки

5.1 Приемка партии продукции по показателям: правильность укладывания, качество упаковки и правильность нанесения маркировки, содержимое нетто упаковочной единицы, масса неупакованных изделий.
5.1.1 Для контроля правильности укладывания продукции в транспортную упаковку или в транспортную тару, состояния транспортной упаковки и правильности маркировки транспортной упаковки из партии должна быть отобрана случайная выборка. Объем выборки, а также приемочные и браковочные числа (используется одноступенчатый нормальный план выборочного контроля со специальным уровнем контроля S-3 в соответствии с ГОСТ ISO 2859-1) указаны в таблице 1.

Таблица 1

Количество единиц транспортных упаковок или транспортной тары в партии, шт.	Количество транспортных упаковок или транспортной тары, подвергаемых контролю, шт.	Приемочное число Ac	Браковочное число Re
До 15 включ.	Все единицы	0	1
Св. 15 « 200 «	15	0	1
« 200	25	1	2

5.1.2 Для контроля состояния потребительской упаковки и правильности маркировки потребительской упаковки, массы неупакованного хлебобулочного изделия, органолептических и физико-химических показателей из отобранных по 5.1.1 единиц транспортной упаковки или транспортной тары берут случайную выборку по ГОСТ 18321, объем которой а также приемочные и браковочные числа (используется одноступенчатый нормальный план выборочного контроля со специальным уровнем контроля S-3 в соответствии с ГОСТ ISO 2859-1) указаны в таблице 2.

Таблица 2

Номинальная масса нетто, г	Объем выборки, шт.	Приемочное число Ac	Браковочное число Re
До 50 включ.	75	8	9
Св. 50 « 100 «	50	6	7
« 100 « 150 «	40	5	6
« 150 « 300 «	30	4	5
« 300 « 500 «	22	3	4
« 500 « 1 000 «	15	2	3
« 1 000	10	1	2
Примечание - В случае, если объем партии хлебобулочных изделий не позволяет обеспечить указанный объем выборки, проводят сплошной контроль партии.

5.1.3 Партию принимают, если число единиц изделий (транспортной упаковки, упаковочных единиц) в выборке, не отвечающее требованию документа, в соответствии с которым изготовлено изделие конкретного наименования, по контролируемому показателю меньше или равно приемочному числу, указанному в таблице 1 или 2, и бракуют, если оно больше или равно браковочному числу.

5.1.4 Для контроля содержимого нетто упаковочной единицы от партии методами случайного отбора по ГОСТ 18321 отбирают выборку. Объем выборки в зависимости от объема партии, а также приемочные и браковочные числа (используется одноступенчатый нормальный план выборочного контроля со специальным уровнем контроля S-3 в соответствии с ГОСТ ISO 2859-1) указаны в таблице 3.

Таблица 3

Объем партии (количество упаковочных единиц), шт.	Объем выборки (количество упаковочных единиц), шт.	Приемочное число Ac	Браковочное число Re
От 26 до 50 включ.	3	0	1
« 51 « 150 «	5	0	1
« 151 « 500 «	8	0	1
« 501 « 3 200 «	13	1	2
« 3 200 « 35 000 «	20	1	2
Св. 35 000	32	2	3

5.2 Партия продукции по показателю «содержимое нетто упаковочной единицы» принимается при одновременном выполнении следующих условий:

– количество бракованных упаковочных единиц (у которых отрицательное отклонение содержимого упаковочной единицы превышает предел допускаемых отрицательных отклонений согласно ГОСТ 8.579) должно быть меньше или равно приемочному числу плана контроля, указанному в таблице 3;
– не допускается наличие упаковочных единиц, у которых отрицательное отклонение содержимого упаковочной единицы превышает удвоенное значение предела допускаемых отрицательных отклонений согласно ГОСТ 8.579
5.3 При получении неудовлетворительного результата контроля хотя бы по одному из показателей: состояние упаковки и качество маркировки потребительской упаковки, содержимое нетто упаковочной единицы, масса неупакованных хлебобулочных изделий, органолептические показатели хлебобулочных изделий (форма, поверхность и цвет) – проводят сплошной контроль (разбраковывание) с изъятием браковочных единиц, в случаях, если это целесообразно.
5.4 При получении неудовлетворительных результатов контроля продукции хотя бы по одному из показателей: органолептические (состояния мякиша, вкус, наличие хруста от минеральной примеси, запаха) и физико-химические показатели, проводят повторный контроль по этому показателю на удвоенном объеме выборки, отобранной от той же партии. Результаты повторного контроля распространяют на всю партию. При получении неудовлетворительного результата при повторном контроле партию продукции бракуют.
5.5 Качество продукции в немаркированной, нечетко маркированной или дефектной упаковке проверяют отдельно, результаты распространяют на продукцию только в этой упаковке.

жүктеу/скачать 235 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10