Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий Настоящий проект стандарта не подлежит применению до его утверждения Минск
жүктеу/скачать 235 Kb.
|
ED1 RU 1 100 2020 GOST-Izdeliya-khleb.-Pravila-priemki
- Бұл бет үшін навигация:
- 4 Общие положения
| отбор образцов (проб): Процедура извлечения образцов (проб) из продукции.
точечная проба: Минимальное количество продукции, отобранной за один прием из продукции определенной партии для составления объединенной пробы. объединенная проба: Совокупность идентичных точечных проб, отобранных из партии продукции. лабораторный образец (проба): Образец (проба), отобранная для доставки в аккредитованную испытательную лабораторию (центр) или иную испытательную лабораторию в целях проведения исследований (испытаний) и измерений продукции. 4 Общие положения 4.1 Продукцию принимают партиями. Партией считают: продукцию одного наименования, одинаково упакованную, произведенную (изготовленную) по одному документу по стандартизации, за одну смену, сопровождаемую товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции. Партией на предприятии-изготовителе для проведения контроля в процессе производства продукции считают: продукцию одного наименования, выработанную одной бригадой за одну смену. П р и м е ч а н и е – При порционном тестоприготовлении партией считают продукцию одного наименования, выработанную одной бригадой за одну смену из одной порции теста. 4.2 Планы выборочного контроля применяют в соответствии с ГОСТ ISO 2859-1 с приемлемым уровнем качества (AQL), указанным в разделе 5 настоящего стандарта в зависимости от типа проверки. Планы выборочного контроля упакованной продукции по показателям «содержимое нетто упаковочной единицы» – в соответствии с ГОСТ 8.579 и настоящим стандартом. 4.3 Продукцию при приемке изготовителем провереряют на соответствие требованиям документа по стандартизации и технического документа, в соответствии с которым она произведена. Периодические испытания проводят по показателям безопасности (содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов; микробиологические показатели; наличие посторонних включений и хруста от минеральных примесей; признаков болезней и плесени) в соответствии с программой производственного контроля, разработанной и утвержденной в установленном законодательством на территории государств, принявших настоящий стандарт. Контроль качества продукции должен осуществляться изготовителем самостоятельно и (или) с участием третьей стороны согласно программе производственного контроля, которая разрабатывается изготовителем на основании документов по стандартизации и технических документов в соответствии с которым они произведены. Порядок проведения контроля в процессе производства продукции, перечень органолептических и физико-химических показателей, контролируемых в продукции, и соответствующие критерии приемлемости устанавливает изготовитель продукции. 4.4 Допускается оформление удостоверения качества и безопасности, подтверждающее соответствие продукции требованиям документа по стандартизации, в соответствии с которым она произведена, на одно или несколько наименований и (или) партий изделий, изготовленных в течение смены. жүктеу/скачать 235 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|