Зерттелетін зат: тиаминнің ұнтағы.
Реактивтер: дистилді су, 1% сульфанил қышқылы, 5% NaNO3, 10% Na2CO3 ерітінділері.
Пайдаланатын құралдар: пробиркалар.
Жұмыстың барысы: 1% сульфанил қышқылының 5 тамшысын алып, оған 5 тамшы 5% NaNO3 ерітіндісін диазореактив қосады. Енді бұл реактивке аздап тиамин ұнтағын сеуіп, үстіне 5-7 тамшы 10% Na2CO3, ерітіндісін қосады, нәтижесінде ашық сары немесе қызыл түсті сұйықтық түзіледі.
С дәруменін анықтауға арналған сапалық реакция.
С дәрумені – аскорбин қышқылы химиялық құрамы жағынан L- глюкозаның құрылысына жақын қышқылдың лактоны. Өсімдіктерде галактозадан синтезделіп жасалады. Аскорбин қышқылын көбіне D-глюкозадан синтездеп алады. Биологиялық қызметі тотығу-тотықсыздану реакциясына қатысады. Сутегі атомдарының доноры.
Таза аскорбин қышықылы түссіз, иіссіз, кристалл зат. Кейбір органикалық еріткіштерде ерімейді. Авитаминоз кезінде құрқұлақ ауруы пайда болады. Тістің қызыл иегі қанайды, тіс босап түседі.
Достарыңызбен бөлісу: |
