Сабақ «Тамақтандыруды ұйымдастыру»
ІV. Жаңа сабаққа кіріспе нұсқау
жүктеу/скачать 0,81 Mb.
|
| ІV. Жаңа сабаққа кіріспе нұсқау.
Жаңа сабақтың тақырыбын хабарлау. Студенттерге ең алдымен сабаққа қажетті құрал-саймандарды және оларды қолдануды, яғни қауіпсіздік техникасын айтып өту. Жаңа сабаққа қажетті құрал-саймандар: Электр пеші, табалар, ағаш қасықтар, миксер, тәрелкелер. Электр пеші тоқпен жұмыс істейтін болғандықтан су қолымызбен ұстамаймыз, табалардың сабтары бүтін болуы керек, себебі біз ыстық маймен жұмыс жасаймыз. Миксер тез бұлғанатын болғандықтан онымен жұмыс кезінде қолды немесе қасықты миксердің бұлғауышына тигізбеуіміз керек. Ағаш қасықтар пісіріп жатқан нанымыздың екінші бетіне аудару үшін қажет. Сүзбеден әзірленген нан (сырник) қуырылған ірімшік тағамына жатады. Сүзбеден әзірленген нанға қажетті шикізаттар: майлы - 19-23% сүзбе, ұн, жұмыртқа немесе сарыуызы, қант, қуыру үшін: өсімдік майы немесе сары май, тұздыққа: қаймақ немесе қайнатпа. Ұ н, сүзбе, жұмыртқа, тұз, қантты бір ыдысқа салып, жақсылап араластырамыз. Осы қоспаны ұнға аунатып, дөңгелек жүктеу/скачать 0,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|