Эмиле: опубл. 10.03.2010. Бюл. № 28. - 4 с. 5. Пат. 2589796 РФ. Состав теста для производства песочного полуфабриката/ Е.Н. Артемова, Е.А. Но вицкая; опубл. 10.08.2011. Бюл. № 22. - 7 с. 6
. Пат. 2520147 РФ. Безглютеновые вафли и способ их получения/ В.И. Грачев, И.Ю. Резниченко, Ю.А. Алешина; опубл. 20.06.2014 г. 7. Батурина Н.А., Музалевская Р.С. Использование муки из семян бобовых культур для повышения пищевой ценности хлеба // Товароведно-технологические аспекты разработки пищевых продуктов функцио нального и специализированного назначения: коллективная. - Воронеж: Научная книга, 2010. - С. 174-199. УДК 579.017.7:579.674 И ЗУ Ч Е Н И Е Ф И ЗИ О Л О Г О -Б И О Х И М И Ч Е С К И Х С В О Й С Т В М О Л О Ч Н О К И С Л Ы Х Б А К Т Е РИ Й , В Ы Д Е Л Е Н Н Ы Х И З П Р И Р О Д Н Ы Х И С Т О Ч Н И К О В Т.Н. О рлова, И .А . Ф унк, Р.В. Д ороф еев, Е.Ф . О тт, К.Е. Ш евченко Ф едеральны й А лт айский научны й цент р агробиот ехнологий (Барнаул, Россия) Изучены морфолого-культуральные, физиолого-биохимические и технологически ценные свойства 25 штаммов молочнокислых бактерий, выделенных из источников природного происхождения. Объектами для выделения молочнокислых бактерий было молоко натуральное коровье - сырьё и молоко козье сырое. Иденти фикация выделенных штаммов молочнокислых бактерий проводилась по ключевым свойствам, указанных в девятом издании «Определителя Берджи». По результатам проведённых исследований вновь выделенные штаммы молочнокислых бактерий были отнесены к Lactococcus lactis ssp. На выделенные штаммы лактококков составлены паспорта. Вновь выделенные штаммы молочнокислых бактерий были включены в состав «Сибир ской коллекции микроорганизмов», как перспективные штаммы для включения в состав бактериальных заква
