ния функционального напитка альтернативного коровьему молоку использовать семена культурной
конопли. Благодаря научным разработкам, проведенным российскими селекционерами, разработаны
пять новых сортов конопли, не содержащ их психотропные и наркотические вещества, что вызывает
интерес к этой культуре.
Конопля издревле на Руси пользовалась очень большой популярностью. Люди использовали
все части растения, как для еды, так и для изготовления тканей, веревок и т.д. Семена конопли обла
дают высокой пищевой ценностью. Данные по пищевой ценности и биохимическому составу семян
конопли представлены в таблице 1 [9].
Таблица 1 - !и щ ев ая ценность и минерально-витаминный состав семян конопли (на 100 г
съедобной части)
Белки,
г
Жи
ры, г
Угле
воды, г
Минеральный состав, мг
Витамины
К
Mg
P
Fe
Zn
А,
мкг
В
1
(тиа
мин, мг
РР
(ниа-
цин),
мг
В9(фоли
евая кис
лота), мкг
30,0
50,0
10,0
1200,0
700,0
1650,0
8,0
9,9
1,0
1,3
9,2
110,0
Семена конопли содержат богатый витаминно-минеральный состав. Присутствие в составе в
значительных количествах макро- и микроэлементов, а также витаминов, в том числе фолиевой кис
лоты, делает данное растительное сырье привлекательным для изготовления функционального
напитка. Известно, что белки играют важную роль в питании человека, являясь основой здорового
рациона питания. Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности человеческого организма. Из
Достарыңызбен бөлісу: |
