etable raw materials - hemp seeds. Provides information about the nutritional value and biochemical composition of
plant materials and finished product.
Key words: healthy food, vegetable raw materials, functional drinks, hemp seeds, biochemical composition,
nutritional value
В веден ие. Одним из основных приоритетов государственной политики Российской Федера
ции является укрепление здоровья населения страны. В связи с этим Правительством определена
цель в области здорового питания, состоящая в « ... сохранении и укреплении здоровья населения,
профилактике заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием» [1].
Учитывая важность проблемы, для достижения данной цели приняты документы, такие как: «Док
трина продовольственной безопасности РФ» и «Основы государственной политики РФ в области
здорового питания населения на период до 2020 г», которые в числе приоритетных ставят задачу
«наращивания производства новых обогащенных, диетических и функциональных пищевых продук
тов» для различных групп населения» [1, 2]. Здоровье - это такое состояние организма человека, ко
торое позволяет ему вести активную трудовую деятельность, реализовывая свои способности, при
максимальном сохранении продолжительности и качества жизни. Качество жизни, в свою очередь,
зависит от многих факторов, таких как: условия и образ жизни, питание, генетика и наследствен
ность, состояние окружающей среды, развитие здравоохранения. Одним из важных среди них, наряду
с условиями и образом жизни, является питание, определяющее более чем наполовину состояние
здоровья человека [3]. Современная наука о питании считает пищу не только источником энергии и
пластического материала, но и комплексом биологически активных веществ, регулирующих отдель
ные функции организма человека, оказывая оздоровительное действие на организм человека.
Достарыңызбен бөлісу: |
