Рис. 1 - Механические кривые пропаренных образцов разных фракций зерна гречихи сразу после уборки зерна Для исследования были использованы зерна гречихи, размеры которой составляли 5,0 - 3,6 мм с влажностью 13,0-13,6 %, так как на используемых для шелушения машинах 2ДШ С-3Б такая влажность является оптимальной (Гринберг, 1986). Для исследований механических свойств зерна использовали термомеханический анализатор (ТМ А-60) Shimadzu-60 (Япония). Устройство для ис пытания образцов представляет собой цилиндр, в котором для устойчивого расположения зерна, вы брана полость с углом 60 . На столик измерительной ячейки помещали зерно гречихи и под углом 90 направляли индентор со скоростью нагружения 10 г/мин в течение 40 мин, максимальная нагрузка (Р) на образец составляла 400 г. Результаты механических изменений фракций зерен гречихи представлены на рисунках 1-2. По оси Y , слева - изменение линейного размера образца в %, по оси Y , справа на показана нагрузка индентора прибора на образце в граммах. Программное обеспечение анализатора и его свойства поз воляет производить нагрузку на образец только в граммах. Указанные на рисунках отрицательные показатели деформации и нагрузки характеризуют процесс сжатия образца. По оси Х указана про должительность эксперимента в минутах. По результатам измерений построены графики. Результаты механических испытаний шести пропаренных фракций зерен гречихи различных размеров, после уборки, представлены на рисунке 2. 24
TMA
LOAD
Рис. 2 - Механические кривые разных фракций зерна гречихи образцов сразу после хранения, март 2016 г. Из представленных данных следует, что с уменьшением размера зерна деформация зерен уве
