термической обработки убранного весной после схода снега до и после хранения в течение восьми месяцев. На
термомеханический анализатор (ТМА-60) были определены механические характеристики фракций ядра по
крупности. Результаты исследования показали, с уменьшением размера ядра при одинаковой нагрузке дефор
мации увеличиваются как до, так и после хранения. Можно утверждать, что изменение механических свойств
ядра зерна гречихи разных размеров, происходит неравномерно как до, так и после хранения. Такое изменение
механических свойств позволяет объяснить высокое дробление ядра при шелушении.
Ключевые слова: зерно гречихи, ядро, механическая прочность, деформация, фракция, нагрузка
TH E ST R E N G T H O F TH E B U C K W H E A T K E R N E L S STO R E D U N D E R T H E SN O W
V.A. M ar'in, A .L. V ereshchagin, N.V. Bychin
B iysk Technological Institute (branch) o f A lta i State Technical University n a m ed after I.I. P olzunov
The paper presents the results of a study of the mechanical strength of buckwheat kernels that have not been
hydrothermal cleaned in the spring after the snow melts before and after storage for eight months. On the thermome
chanical analyzer (TMA-60), the mechanical characteristics of the kernel fractions in size were determined. The results
of the study showed that with a decrease in the size of the nucleus at the same load, deformations increase both before
and after storage. It can be argued that the change in the mechanical properties of the buckwheat kernel of different siz
es occurs unevenly both before and after storage. Such change of mechanical properties helps to explain the high frag
mentation o f the core when the peeling.
Keywords: buckwheat grain, core, mechanical strength, deformation, fraction, load
В веден ие. Алтайский край является одним из крупнейших аграрных регионов, на долю сель
Достарыңызбен бөлісу: |
