1,448-1,450 Кислотное число, мг KOH/г, не более 15 Массовая доля влаги и летучих ве ществ, %, не более 0,2 Массовая доля нежировых примесей, %, не боле 0,1 Число Рейхерта-Мейссля 6,0-9,0 Число Поленске 16,8-18,2 по токсичным элементам Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Свинец 0,1 Мышьяк 0,1 Требования безопасности Кадмий 0,05 (ТР ТС 021/2011 и ТР ТС Ртуть 0,03 024/2011) Железо 5,0 Медь 0,4 по пестицидам ГХЦГ (а, в, у-изомеры) 0,2 ДДТ и его метаболиты 0,2 Условия хранения и сроки годности продукции Хранят 1 год при температуре от 4 до 20 °C. При правильном хранении срок использования остается таким же и после нарушения герметично сти упаковки. Таким образом, для изготовления качественного и безопасного подсолнечного масла, в первую очередь, необходимо, чтобы изготовители строго соблюдали требования, предъявляемые к сырью и процессу производства. Более того, было установлено, что технологический процесс произ 43
водства оказывает существенное влияние на качество получаемой на выходе продукции, это говорит о том, что производители должны особое внимание уделять постоянному контролю технологии про изводства подсолнечного масла [5]. В ходе анализа всех составляющих, влияющих на качество растительного масла, был подроб но изучен технологический процесс производства данного вида продукции, исходя из чего, был сде
