деляли на две фракции. Образцы для исследования были отобраны на овсозаводе производительно стью 2 т/ч. Отбор и формирование партий зерна для исследования проводили согласно ГОСТ 26312 84 «Правила приемки» и методы обора проб». Для того чтобы избежать погрешностей все исследова ния проводились с зерном от одного производителя с показателями качества, представленными в таблице 1. Таблица 1 - Показатели качества зерна овса использованные при исследовании целостности зерна Показатели качества зерна Качество зерна по требованиям нормативной документации ГОСТ 28673-90 Фактическое качество зерна Состояние в здоровом, негреющем состоянии Цвет свойственный нормальному зерну Запах свойственный здоровому зерну овса, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов Тип 1 Влажность, % не более 13,5 13,2 Натура, г/л не менее 520 520 17
Массовая доля ядра, % 63,0 68,5 Массовая доля лузги, % не нормируется 26,7 Сорная примесь, не более 3,0 1,0 Зерновая примесь, % не более 7,0 1,9 Зараженность вредителями не допускается Анализ данных таблицы 1 позволяет утверждать, что качество партий зерна соответствует по казателям нормативной документации, соответствует базисным кондициям, и может быть использо вано для исследований и выработки готового продукта. Такое зерно, проходя все подготовительные этапы, направляли на шелушение. В процессе шелушения определяли массовую долю целого, дроб
