В порошке из пантов северного оленя было исследовано содержание фосфолипидов, среди
которых обнаружены следующие фракции: ФЭ - фосфатидилэтаноламин, ФХ-фосфатидилхолин,
ДФГ - дифосфоглицерат, СФМ - сфингомиелин, ФС - фосфатидилсерин, ФИ - фосфатидилинозит,
ФК - фосфатидиловая кислота (табл. 3).
Таблица 3 - Содержание фосфолипидов (ФЛ) в порошке пантов северного оленя
и ^
и о
1 $
и ы
и о
е т
и р
з °
б
о
О
бщ
и
е
Ф
Л
,
(%
о
т
су
м
м
ы
л
и
п
и
д
о
в
)
Соде ржание фракций
ФЭ
ФХ
ДФГ
СФМ
ФС
ФИ
ФК
0,8
60,1
7,0
25,3
0,4
10,9
5,5
1,2
0,8
324
Максимальное значение фосфолипидных фракции содержит фосфатидилхолина, обладающ е
го липолитическим действием. Минималное значение - дифосфоглицерат, образующий в эритроци
тах из 1,3-дифосфоглицерата, промежуточный метаболитагликолиз. Таким образом, исследование
растительного и животного сырья и продуктов их комплексной переработки позволило обнаружить
широкий спектр физиологических ингредиентов, введение которых в кондитерские изделия может
способствовать расширению ассортимента функциональных продуктов, систематическое употребле
ние которых может способствовать частичному удовлетворению потребностей организма человека в
Достарыңызбен бөлісу: |
