лан вывод - каждый шаг процесса производства должен протекать под контролем технологов, нару шение какого-либо режима или не соблюдение требований, приведет к получению продукта низкого качества. Фрагмент схемы технологического процесса производства подсолнечного масла представ лен на рисунке 1. Рис. 1 - Фрагмент схемы технологического процесса производства подсолнечного масла В ы воды и заклю чение. Качество и безопасность - это обязательные требования, которые предъявляются ко всем продуктам питания. Это связано, прежде всего, с тем, что качество и безопас ность пищевой промышленности оказывает огромное влияние на здоровье человека. Каждое пред приятие, занимающееся производством подсолнечного масло, должно быть заинтересовано в высо ком качестве и безопасности своего продукта. Гарантировать качество и безопасность продукта м о жет своевременная процедура подтверждения соответствия установленным требованиям и выполне ние всех условий каждого из этапов технологического процесса. Кроме того, для уже готовой про дукции производить должен проводить оценку качества. Нельзя поспорить с тем, что многие произ водители подсолнечного масла стараются обмануть покупателя своими некачественными продукта ми, не соблюдая в должной мере требования, которые предъявляются в нормативно-правовой базе. Покупатель может производить первичную оценку качества по органолептическим свойствам про дукции, данные свойства и их нормативные характеристики были рассмотрены в таблице 1. Библиографический список 1. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики. Официальная статистика. - [Электронный ресурс]. - URL : http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/accounts/. (дата обращения: 11.03.2019). 2. ГОСТ Р ИСО 9000-2015 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. Введ.
