1,448-1,450
Кислотное число, мг KOH/г, не более
15
Массовая доля влаги и летучих ве
ществ, %, не более
0,2
Массовая доля нежировых примесей,
%, не боле
0,1
Число Рейхерта-Мейссля
6,0-9,0
Число Поленске
16,8-18,2
по токсичным элементам
Показатели
Допустимые уровни, мг/кг, не
более
Свинец
0,1
Мышьяк
0,1
Требования безопасности
Кадмий
0,05
(ТР ТС 021/2011 и ТР ТС
Ртуть
0,03
024/2011)
Железо
5,0
Медь
0,4
по пестицидам
ГХЦГ (а, в, у-изомеры)
0,2
ДДТ и его метаболиты
0,2
Условия хранения и сроки
годности продукции
Хранят 1 год при температуре от 4 до 20 °C. При правильном хранении
срок использования остается таким же и после нарушения герметично
сти упаковки.
Таким образом, для изготовления качественного и безопасного подсолнечного масла, в
первую очередь, необходимо, чтобы изготовители строго соблюдали требования, предъявляемые к
сырью и процессу производства. Более того, было установлено, что технологический процесс произ
43
водства оказывает существенное влияние на качество получаемой на выходе продукции, это говорит
о том, что производители должны особое внимание уделять постоянному контролю технологии про
изводства подсолнечного масла [5].
В ходе анализа всех составляющих, влияющих на качество растительного масла, был подроб
но изучен технологический процесс производства данного вида продукции, исходя из чего, был сде
Достарыңызбен бөлісу: |
