Қорытынды
Бие және түйе сүті ашығанда қымыз бен шұбаттағы липидтердің май қышқылдық
құрамында бірқатар өзгерістер жүреді.Соған ілесіполардың құрамында қанықпаған май
қышқылдарының мөлшері артады. Демек, зерттеу нәтижелері көрсетіп тұрғандай қымыз
бен шұбаттың қанықпаған май қышқылдарының жоғарылығы оларды биологиялық
құндылығы жоғары өнім қатарына жатқызуға негіз болады.
Пайдаланылған әдебиеттер
1.
Кәрімбеков Ж., Төреханов А., Дәменов Ш., Жазылбеков Н. Ірі қара шаруашылығы,
сүт пен ет өндіру технологиясы. – Алматы, 2005.
2.
Елубаева М. Е., Серикбаева А. Д., Түйе сүтінің химиялық құрамының
ерекшеліктері, Ізденістер, нәтижелер, №4 (76) 2017,
3.
Б. Махатов, 3. Мүсаев, Қ. Бозымов, Ж. Каримов, М. Байбатшанов, Түйе
шаруашылығы өнімдерін өндіру және өңдеу технологиясы, Алматы, 2012, 179 б.
4.
М. Х.Нармуратова, Липиды и биологически активные вещества верблюжьего
молока и шубата, Диссертация, 2009 г.
Достарыңызбен бөлісу: |
