Сұйықтың булануы және қайнауы. Асыра қыздырылған сұйық.
Булану деп сұйық күйден газ түріне фазалық өтуін айтады. МКТ тұрғысынан булану – кинетикалық энергиясы қалған молекулалардан жоғары болатын сұйықтың бетіндегі молекулалардың ұшып шығу процесі.
Конденсация – булануға кері процесс. Конденсация кезінде бу молекулалары сұйыққа қайта оралады.
Сұйықты қаныққан буының қысымы сыртқы қысымға тең болатындай тамператураға дейін қыздырғанда, көпршіктер пайда болып іш жағы буға айнала бастайды. Сұйықтың осылай қауырт буға айналуын қайнау деп атайды. Сұйықтың қайнау температурасы оған түсіп тұрған сыртқы қысымға байланысты.
Асыра қыздыру ауасы жоқ сұйықтық, яғни оны қайнатпай-ақ қайнау температурасынан асыруға болады.
