Криосақтау дегеніміз – клеткаларды қатты мұздатып алғаннан кейін объектінің биологиялық белсенділігін жоғалтып алмау үшін төмен температурада сақтау. Қолданылуына келетін болсақ, қазіргі уақытта жасушаларды, ұлпаларды, мүшелерді
қатты мұздатып сақтау медицина мен мал
шаруашылығында кеңінен пайдаланылады, және тағы басқа әртүрлі материалдарды сақтайды.
Криоконсервация (грек тілінен аударғанда coldρύος - суық және латын консервісі - үнемдеймін) - тірі биологиялық объектілерді ерігеннен кейін олардың биологиялық функцияларын қалпына келтіру мүмкіндігімен төмен температурада сақтау.
Тірі биологиялық объектілерді ерітуден кейін олардың биологиялық функцияларын қалпына келтіру мүмкіндік беретін төмен температурада сақтау.Төмен және өте төмен температурада микроорганизмдерді сақтау дақылдар лиофилизацияға төтеп бермейтін жағдайларда қолданылады (кейбір автотрофты бактериялар, спирохеталар, микоплазмалар, сулы фикомицеттер, әр түрлі вирустар).
Дьюар ыдысы - заттарды жоғары немесе төмен температурада ұзақ уақыт сақтауға арналған ыдыс. Затты дьюарға салмас бұрын оны қыздыру немесе салқындату керек. Жақсы жылу сақталатын заттағы процестердің арқасында (мысалы, қайнау) пассивті әдістермен тұрақты температура сақталады. Бұл дьюра ыдысы мен термостаттар, криостаттар арасындағы негізгі айырмашылық боып келеды. Оригиналды дьюра ыдысы - бұл екі қабырғалы шыны колба, оның арасынан ауа шығарылды. Радиация арқылы жылу шығынын азайту үшін колбаның екі беті де шағылысатын қабатпен жабылған. Dewar шағылыстырғыш жабын ретінде күмісті қолданды. Осындай дизайн қазіргі заманғы арзан тұрмыстық термостарда қолданылады.