Сұйық нан ашытқы Престелген ашытқы

Сұйық нан ашытқы Престелген ашытқы

Құрғақ белсенді ашытқы. Дөңгелек түйіршіктер түрінде. Қолданар алдында оларды белсендіру, яғни жылы сұйықтықта еріту, жұмсарту үшін біраз уақыт тұру және араластыру қажет.Құрғақ белсенді ашытқылар Голландияда 1945 жылы алғаш рет пайда болды және диаметрі 1 мм жуық сфералық түйіршіктер болды, фото 02. Бұл өнімді алу үшін ашытқы массасы 10-нан 20 сағатқа дейін көлденең кептіру аппаратында 7-8% ылғалдылыққа дейін кептірілді. Ашытқының осы түрі пайда болғанда сақтау проблемасының өткірлігі жоғалды. Тасымалдау жеңілдігі мен арзандығы, сақтау шарттарына талап етілмейді және сапа тұрақтылығы — құрғақ белсенді ашытқылардың негізгі артықшылықтары. Құрғақ белсенді ашытқылардың басты кемшілігі кептіру процесінде белсенділіктің едәуір бөлігін жоғалтуда байқалады.

• Құрғақ белсенді ашытқы. Дөңгелек түйіршіктер түрінде. Қолданар алдында оларды белсендіру, яғни жылы сұйықтықта еріту, жұмсарту үшін біраз уақыт тұру және араластыру қажет.Құрғақ белсенді ашытқылар Голландияда 1945 жылы алғаш рет пайда болды және диаметрі 1 мм жуық сфералық түйіршіктер болды, фото 02. Бұл өнімді алу үшін ашытқы массасы 10-нан 20 сағатқа дейін көлденең кептіру аппаратында 7-8% ылғалдылыққа дейін кептірілді. Ашытқының осы түрі пайда болғанда сақтау проблемасының өткірлігі жоғалды. Тасымалдау жеңілдігі мен арзандығы, сақтау шарттарына талап етілмейді және сапа тұрақтылығы — құрғақ белсенді ашытқылардың негізгі артықшылықтары. Құрғақ белсенді ашытқылардың басты кемшілігі кептіру процесінде белсенділіктің едәуір бөлігін жоғалтуда байқалады.
• Құрғақ тез еритін ашытқы (инстантты, ағылш. instant-дереу). Цилиндрлік түйіршіктер түрінде. Алдын ала белсендіруді талап етпейді, бірден ұнға қосылады. 1972 жылы құрғақ ашытқылардың екінші буыны — инстантты ашытқылар пайда болды. Инстантты ашытқылар технологиясы жасуша мембранасын зақымдамай және ашытқыларды вакууммен консервациялай тез кептірудің арнайы әдісін қолданудан тұрады. Ашытқы дақылдарын кептіру ыстық ауа ағынында жүзеге асырылады, өнімнің соңғы ылғалдылығы 4 % құрайды.