«Тамақ өнімдері өндірісінің технологиясы» (2)
жүктеу/скачать 432,13 Kb.
|
acbcd762-3e56-11e4-8251-f6d299da70eeТамақ өнімдері өндірісі-ң тех-сы
| Реферат тақырыптары:
Стерилизациялау тағам өнімдерін консервілеу әдісі ретінде (Стерилизация как метод консервирования пищевых продуктов). Ет және балық өнімдерін стерилизациялау (Стерилизация мясных и рыбных продуктов). Сүтті стерилизациялау (Стерилизация молока). Тұкымдар мен көкеністерді стерилизациялау (Стерилизация плодов и овощей). Жоғары температураға дейін қыздыру арқылы стерилизациялау (Стерилизация при высоких температурах). Иондаушы сәулелермен стерилизациялау (Стерилизация ионизирующими лучами). Химиялық заттарды енгізу арқылы стерилизациялау (Стерилизация путем введения химических веществ. ӘДЕБИЕТТЕР Негізгі әдебиеттер Назаров Н. И. «Общая технология пищевых производств» - М.: «Легкая и пищевая промышленность», 1981. - 360 с. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник — Ростов н/Д: изд. Центр «МарТ», 1999. - 448 с. Өмешұлы Ә. Салауатты өмір - денсаулық кепілі, Алматы, 1999 Г.Д.Ковецкий, А.В.Воробьева «Технологические процессы и производства» г. Москва «Колос» 2006, 292-297 с. /Под ред. Н.И.Назарова «Пщевая промышленность» 1977г. 65-75с. З.Жумабеков, Б.Отыншиев «Макарон өнімдерінің технологиясы», Алматы, 1997ж. Қосымша әдебиеттер Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник. - 2-е изд. -М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2000. - 272 с. Малдыбаев Ә. Мұны әркім де білуі тиіс, Алматы, 1987 Фан-Юнг «Технология консервированных овощей» г. Москва /Под ред. Н.И.Назарова «Пщевая промышленность» 1977г. 65-75с. жүктеу/скачать 432,13 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|