Тамақтандыру
Жеке қолдануға арналған фарфор ыдыс
жүктеу/скачать 7,16 Mb.
|
қызмет көрсету Жумабаева
Жеке қолдануға арналған фарфор ыдысДиаметрі 270-290 мм кішкентай тәрелкесі екінші ыстық тағамдарды ұсыну үшін қоланылады.Егер өндірісте тағамдарды осы тәрелкелерде жөнелтілсе, онда оларды «клоше» күміс жалатылған қақпақпен жабады. Диаметрі 240-270 мм және Сиымдылығы 500 см3 шұңғыл ас тәрелкесі қатық қосылған көже, толтырғыштармен (тұшпара, фрикадельки, үй кеспесі) сорпалар, салқын көжелер ұсынуға қолданылады. Диаметрі 220-240 мм кішкентай тісбасарлық тәрелке салқын тағамдар мен тісбасарлар, сонымен қатар кейбір ыстық тісбасарлар (құймақ) ұсыну үшін қолданылады. Диаметрі 200-220 мм кішкентай десерттік тәрелке кейбір ыстық тәтті тағамдар (пудинг, қамырда қуырлған алма) ұсынуға тағайындалған. Тісбасалық тәрелкеге қарғанда тәрелке түбінде немесе шетінде жеміс, гүл суреті бар. Егер сервиз құрамында табақшалары бар шай шыны-аяқтар болса, онда тісбасарлық тәрелке кішкентай десертті тәрелке орнын алады. Диаметрі 200-220 мм және Сиымдылығы 250 см3 шұңғыл десертті тәрелке тәтті соустары бар десертті тағамдар, сүт немесе кілегеймен жидектер ұсыну үшін қолданылады. Кішкентай десертті тәрелке сияқты суреті бар. Диаметрі 170-180 мм бәліш тәрелкесі нан, тост, расстегаи, бәліш салуға арналған. Диаметрі 130-150 мм кондитерлік өнімдерге арналған тәрелке пирожное, бисквит, кекс салуға арналған. Сиымдылығы 320 см3табақшасымен сорпа шыны-аяғы сорпа, езбе-көже, майдалап туралған өнімдермен қатық көжелер ұсынуға арналаған. Сиымдылығы 250 см3 шай шыны-аяғы шай, варшавтық кофе, сүт қатқан кофе, какао, сүтпен ыстық шокалад ұсынуға қолданылады. Сиымдылығы 75 -100 см3 кофе шыны-аяғы қара, шығыс, түрік кофесін ысытық шокалад ұсынуға арналаған. Сиымыдылығы 150-180 см3 каппучино кофесіне араналған шыны-аяқ каппучино кофесін ұсынуға арналған. Пиала және кесешыны-аяқтың бір түрі, шығыс аспаздықты мейрамханаларда қолданылады. Көк шай, қымыз ұсыну үшін Сиымдылығы 200-250 см3 пиала қолданылады. Сиымдылығы 500-900 см3 пиала ұлтық тағамдар салуға арналған, олардын ұлтық оюы бар. жүктеу/скачать 7,16 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|