Тезисы докладов 70 «Современные проблемы и тенденция развития агропромышленного комплекса»
жүктеу/скачать 5,9 Mb.
|
Рисунок 5 – Функциональная модель Объединяем построенные модели в функционально-структурную модель (рис.6). 
Рисунок 6 – Функционально-структурная модель 
Рисунок 7 - Распределение функций компонентов майонеза по принципу АВС (Принцип Эйзенхауэра) Распределив функции майонеза по принципу АВС, можно увидеть, что необходимо повысить пользу майонеза для здоровья. Это можно сделать следующими способами: ликвидировать сорбиновую кислоту из рецептуры и заменить краситель на более приемлемый. ЛИТЕРАТУРА: 1. Бегунов, В.Л. Книга о сыре/В.Л. Бегунов//М.: Пищевая промышленность, 1974.-216с. 2. Шигабиев, Т.Н. Управление качеством пищевых продуктов: учебное пособие/Т.Н. Шигабиев, А.М. Мухаметшина//Казань: Изд-во Казанского университета, 2012.-220 с. 3. Ефимов, В.В. Улучшение качества проектов и процессов: учебное пособие.- Ульяновск: Пищевая промышленность, 2004.-140 с. 4. Шигабиев, Т.Н. Функционально-стоимостной анализ качества продукции: учебное пособие/ Т.Н. Шигабиев, Е.В. Приймак//Казань: Издательство Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана, 2009.- 104 с. 5. ГОСТ 26809 – 86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. – Введ. 2009-01-10 – М.: Издательство стандартов, 2009. – 12 с. 6. Диланян, З.Х. основы сыроделия/З.Х. Диланян//М.: Пищевая промышленность, 1980. – 112 с. ПРИМЕНЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-СТОИМОСТНОГО АНАЛИЗА В УПРАВЛЕНИИ КАЧЕСТВОМ МАЙОНЕЗА Рыжова Л.А. Резюме
APPLICATION FUNCTIONAL COST ANALYSIS IN QUALITY MANAGEMENT MAYONNAISE Rygova L.A. Summary
УДК 577.3 жүктеу/скачать 5,9 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|