| Пероксидазаны анықтау (МС 3623-73). Пробиркаға 5 мл сүт құйып, үстіне йодкалий крахмалы ерітіндісінің 5 тамшысын және сутегі тотығының 0,5% ерітіндісінің 5 тамшысын қосады. Сонан соң пробирканы сілкіп ішіндегісін араластырады.
Егер сүт 85 градус ыстықта лезде, 80 градуста 30 секунд бойы немесе 75 градуста 10 минут ішінде пастерленген болса, сүттің түсі өзгермейді. Сүт дұрыс пастерленбесе немесе дұрыс пастерленген сүтке, шикі сүт қосылса, онда ол лезде қаракөк түске боялады, 2 минуттан кейін өзгерсе есепке алынбайды.
Достарыңызбен бөлісу: |
