¥
н өнімдерінщ жартылай фабрикатгары
кондитерлік (кекс, печенье, торт)
және аспаздық (қүймақ) өнімдерді жасауда қодданылады. Оларды бидай
үныньщ қантпен, қүрғақ сүтпен, жүмыртқа ұнтағымен, қопсытқышпен,
ароматизатормен қоспасы түрінде өндіріп шығарады.
Балалар және емдәмдік тағамына арналған қүрғақ өнімдер
сүт, жарма,
кекөніс негізінде кант және ет қосылып жасалған үнтақ тәрізді өнімдер больш
табылады. Олар жоғары сапалы пшкізаттан жасалу керек, барлық маңызды
курамдас беліктері теңестірілу керек және сіңімділігі жоғары болу керек.
Қүрамы мен тағайындалуы бойынша балалар тағамына арналған
«онцентраттар бірнеше топқа жіктеледі: емдәмдік үн жарманы үнтақтап тарту
аркылы жөне олардыц қоспасы түрінде вндіріледі; жармалық қайнатпалар
күріш, қарақұмык және сүлы жармаларын дайын болғанша пісіріп, езіп, сүйық
кайнатпаны гомогендеп, кептіру арқылы алынады; сүтті қоспалар қүрғақ шикі
сүт немесе кілегей негізінде жасалады (Малютка, Малыш, Детолакт, Виталакт);
сүтгі ботқалар шикі сүтке үнтақ жарма немесе емдәмдік үц (қарақүмык немесе
күріш) крсып жасалады; етпен немесе етсіз көкөніс сорпалары жөне езбелері
алдьш-ала пісірілген, үнтақталған және кептірілген көкөністер мен етті
рецептураға сәйкес араластыру арқылы алады; қүрғақ көкөніс және жеміс-сүтгі
қоспалар жеміс немесе көкөніс қүрғақ үнтақтарын қүрғақ сүтпен немесе
кілегеймен, бидай немесе күріш үнымен, қант және түзбен араластыру арқылы
алынады.
Сүлыдан
Достарыңызбен бөлісу: |
