Ақ сахалар (сиги)
үзынша денелі, ірі күміс, дақсыз қабыршыкты. Оньщ
еті нәзік және дәмді.
Муксун
- негізгі қүнды кәсіптәк балық. Орташа салмағы - 0,7-3,5 кг. Ең
ірі муксун үзындығы 48 см жоғары; майдасы - 48 см және одан темен. Муксун
еті майлы (9% май), нәзік, дөмді.
Түрке (омуль)
сапасы бойынша 1 классты балықтарга жатады. Орташа
салмағы 1-1,5кг. Еті дәмді және қүнды; майлылығы 7-15% жетеді.
Тугун Сібір өзендері мен келдерін мекендейді. Салмағы 10—30 г ,майлылығы
8-12% жетеді. Сыртқы бейнесі майшабақтарра үқсас, бірақ оньщ жонымен,
ондағы май канаттары жалпақтау больш келеді. Оны әдетте түздап, дәмін
келтіріп жейді Түгелдей барлық ауланған балықты татымдықтармен түздайды.
Саудаға "сосьвинская сельдь" деген атпен түседі.
.
3
2
3
|
