Байланысты: kuzembaev k kulazhanov t kuzembaeva g azyktulik onimderin ta
12.3.6. Анчоус түқымдасы Анчоус түкымдасы балықтарының денесі ұзынша темекі тәрізіді,
ауыздары үлкен.
Хамса — теңізде кездесетін үсақ балық (анчоус деп те аталады). Оны
Азов және Қара теңіздерінен аулайды. Салмағы 3 грамнан 20 грамға дейін
болады. Сауда орындарына жастай тоңазытыльга, түздалған немесе нәрлі
түздыққа бапталып түседі. Хамсадан басытқы, қою және сүйық тағам әзірлейді.
Хамса (анчоус)- Азов-Қара теңіз бассейнінің балықтары. Күздік хамсада
29% май, көктем мен жазда -7% май болады. Оның кемпгілігі - күйылатын
өттен пайда болатьш ащы дәм.
