Байланысты: kuzembaev k kulazhanov t kuzembaeva g azyktulik onimderin ta
Кепкен балық тауарларын буып-түю және сақгау. Суық әдіспен
кептірілген балыкты 50 кг-нан каптарға, ыстық әдіспен трдалып кептірілген
балықты 16 кг-нан жәшіктерге, сонымен қатар 1 кг-нан картон қораптарға
салады. Балық концентраттарын
Ікг-нан
қағаз пакеттерге, ал содан кейін 12 кг-
нан жәшіктерге салады. Балық жоньш 20 кг-нан жәшіктерге салады.
Кепкен балық тауарларын құрғақ, таза, жақсы желдетілетін қаранғы
ксймаларда 8-10°С температурада 70-75% салыстырмалы ауа
шллғалдылығында 8-9 ай сақталады- Сублимациялық кентірілген және
герметикалық ыдысқа буып-туйілген балық 25°С дейін температурада екі
жьшға дейін сакталады, Кептірілген балық қоғамдық тамақтану орындарында 1
айға дейін сакталу керек.
