|
|
| бет | 3/24 | | Дата | 07.02.2022 | | өлшемі | 0,63 Mb. | | #84700 |
| Байланысты: диплом бота новыйЖұмыстың мақсаты: ашытқысыз дайындалған ұлттық бауырсақ, қаттама нан қамырын дайындың тиімді технологиясын ойлап табу
Зерттеу жүргізудің міндеттері:
ғылыми әдебиеттерге шолу жасау;
бауырсақ, қаттама қамырының дайындау әдістері мен технологиясын таңдау;
шикізаттардың сапасын анықтау;
бауырсақ, қаттама қамырының реологиялық қаситіне лазермен өңделген судың әсерін зерттеу;
дайын бауырсақ, қаттама өнімнің рецептурасын және технологиясын жасау;
жаңа технологиямен жасалған бауырсақ және қаттама нанның экономикалық тиімділігін анықтау.
Достарыңызбен бөлісу: |
|
|
