100 проектов для малого бизнеса 2018
Половозрастная принадлежность
жүктеу/скачать 4,6 Mb. Pdf көрінісі
|
100 proektov malogo biznesa 18
Половозрастная принадлежность. Основными клиентами кафе и ресторанов в Астане являются молодые люди в возрасте от 25 до 34 лет и более взрослые, в возрасте от 35 до 44 лет. Они составляют более 53% всех посетителей ресто- ранов и кафе. Если же смотреть в целом, то за последние 3 месяца примерно 3/5 населения Астаны проводило время в кафе и ресторанах. Социальный статус. Половина посетителей ресторанов это женатые/замужние люди, 27% холосты/не замужем, 11% живут вместе со своей половиной. Интересно отметить, что мужчины вдовцы, разведенные или живущие в гражданском браке со своей половиной, посещают рестораны значительно реже, чем женщины с аналогичным семейным положением. Но при этом холостых мужчин, посещающих рестораны, на 12% больше, чем не замужних женщин. Любители провести время в ресторане в большинстве своем состоявшиеся и уверенные в своем материальном благо- получии люди. В основном это всевозможные специалисты (23%), квалифицированные рабочие и служащие (34%), неза- нятые ручным трудом. Как показало исследование, 41% посетителей ресторанов имеют среднемесячный личный доход от 50 до 100 тыс. тенге, а их среднемесячный семейный доход равен от 100 тыс. тенге и выше. При этом подавляющее большинство людей (68%), посещавших рестораны в последнее время, тратят на продукты питания в среднем от 30 до 70 тыс. тенге. Большинство посетителей (52%) имеют стабильное материальное положение, которое не изменялось за последний год. При этом 64% посетителей уверены, что их материальное положение улучшится в ближайшие 12 месяцев. Эти ре- зультаты не удивительны, если взглянуть на профиль образования посетителей ресторанов. Более половины (52%) из них имеют высшее или незаконченное высшее образование. Стоить отметить интересный факт, что посетители ресторанов имеющих одно или более высших образования в большинстве своем женщины, а посетители со средним, средне-специ- альным, неполным средним образованием это в основном мужчины. Согласно позиционированию кафе «Андерсон», прямыми конкурентами в г. Астана являются кафе и рестораны се- мейного типа, в которых есть детская комната, доставка еды, которые помимо основной деятельности (предоставления услуг общественного питания) также занимаются производством кондитерских и хлебобулочных изделий и их розничной реализацией. Маркетинговая стратегия. Маркетинговый процесс мы начнем с активной рекламной кампании, потому что реклама двигатель торговли. Стимулирование сбыта повышает эффективность рекламы и персональной (личной) продажи: - интернет-сайты: социальные сети, www.slando.kz, www.olx.kz., www.edimdoma.kz, emenu.kz, kura.kz, edok.kz, myspace.kz, indriverfood.kz, restoran.kz, бизнес-справочник компаний www.kps.kz; - ближе к открытию кафе реклама на радио, информационных справочниках аналогично «Выбирай.Астана.Караган- да»; - продвижение сайта и платная контекстная реклама в Интернет (на полгода); - написание PR-статей с ключевыми словами «покушать в Астане». В перспективе 1,5 года будет создан информационный сайт, и продвижение сайта будет осуществляться через SММ и SЕО. Основной точкой соприкосновения с целевой аудиторией будут социальные сети. Социальные сети для нас — это доступный способ рассказать о своем продукте, живое общение с целевой аудиторией, а самое главное относительно недорогой контакт с клиентами по сравнению с другими рекламными каналами. Реклама в социальных сетях будет разра- ботана для каждой социальной сети индивидуально, опираясь на социальный и психологический портрет аудитории. На начальном этапе мы выделяем 3 популярные социальные сети это Facebook, Instagram и Вконтакте. Для увеличения охвата аудитории мы будем использовать показ баннерной рекламы в контекстно-медийных сетях поисковиков Google и Яндекс. Встроенные инструменты поисковых систем позволяют удобно таргетировать рекламу для показа как для мест размещения (выбор определенного сайта или мобильного приложения), так и по интересам пользова- телей и истории их поисковых запросов. Регистрация в каталогах поисковых систем таких как: Google, Яндекс.Каталог, Рамблер Top100, каталог DMOZ (AOL), каталог Апорта, каталог Mail.ru, каталог Yahoo и другие. Обмен ссылками. Существуют несколько способов обмена — прямой, кольцевой, односторонний (покупка ссылок). Размещение PR-статей в специализированных изданиях, на интернет-сайтах. Создание маркетинговых групп в социальных сетях facebook.com, vk.com, mail.ru, twitter.ru, whats аpp, instagram. Создание и ведение блогов. Ведение контента сайта, SEO-продвижение сайта. Презентации перед крупными и средними компаниями, перед всеми желающими. Участие в отраслевых выставках и форумах, конкурсах старт-апов, на которых будем представлять новинки сфе- ры общественного питания и усовершенствованные действующие новинки. Участие в выставках и конференциях, прово- димых и в рамках выставок, и в рамках конференций. Кроме того, участие в качестве докладчика и приглашенного гостя в различных конференциях и форумах, на которых для широкой аудитории будут представлены все текущие новости по развитию сферы общественного питания компании в рамках Астанинского экономического форума, международных и республиканских форумов, Публикации в прессе – предоставление бесплатного контента журналистам и СМИ. Интервью по рынку, по какой-то проблеме наших клиентов, аналитические отчеты и срезы, статистические данные (многие СМИ любят разные статисти- 333 100 ЖОБА 100 ПРОЕКТОВ короткий номер 1432 www.atameken.kz ческие подборки), просто интересные публикации «в тему». Предложение ведущему изданию в сфере общественного пи- тания в регионе стать организовать и вести специальную интересную рубрику по продуктам, и предоставление в рубрику актуальной и свежей информации еженедельно. Отзывы. Отзывы клиентов – это то, что будем собирать с того момента, когда наша компания еще была бизнес-заро- дышем. На фирменных цветных бланках, с красивой печатью, с подписью первого лица или ключевого топ-менеджера вашего клиента. «Сарафанное радио». Планируем вовлекать местное население в продвижение нашей компании, мобильных прило- жений. Ни для кого уже давно не секрет, что «сарафан» – работает лучше всего на рынке услуг. Но для того, чтобы ваш «сарафан» заработал – нужно над этим поработать! Бесплатные консультации, демонстрации, образцы. Постоянная связь с клиентом, мониторинг потенциального клиента. Предложение ему спецпредложений, сообщение о новинках, акциях, скидках. Подарочные сертификаты, программы лояльности для корпоративных клиентов. Прекрасный пример – крупные косметические сети, фитнес-клубы, мобильные операторы (как минимум). Мы будем копировать эту уже готовую и пре- красно работающую модель и применять на своем бизнесе. Описание рынков сбыта. Прежде всего, в подобных заведениях комфорт для клиента – это одно из главных условий, поэтому сделаем все для этого. Наши клиенты – это люди среднего класса, стабильно зарабатывающие, возраст от 22 до 65 лет, соседи, люди, которые любят почитать, спокойно отдохнуть от работы, от городской суеты: жители г. Астана и городов-спутников; мужчины и женщины до 60 лет; отечественные и иностранные компании (интересно в плане продви- жения корпоративных мероприятий). Анализ расположения и инфраструктуры. Предполагаемая деятельность будет осуществляться в арендованном по- мещении. Стоимость аренды будет составлять 1 000 000 тенге. Помещение будет отвечает производственным условиям: соответствующие освещение, водопровод, канализация, отопление, вытяжка. Общая площадь помещения будет состав- лять не менее 200 кв.м. Список приобретаемых активов: Наименование Стоимость Ремонт: 200м2 дизайн проект - 500 000тг стройматериалы - 2 500 000тг работа - 2 000 000 тг Оборудование тепловое - 405 000 тг холодильное - 740 000 тг барное - 1 245 000 тг дополнительное - 1 155 000 тг посуда и кухонный инвентарь - 1 500 000 тг Мебель барная стойка - 500 000 тг барные шкафы/стеллажи - 500 000 тг диваны, стулья, кресла - 1 750 000 тг столы - 960 000 тг стеллажи для книг - 500 000 тг Декорации 300 000 тг Освещение 400 000 тг Санузел 400 000 тг Первоначальный закуп продуктов 300 000 тг Книги 1 000 000 тг Итого: 16 655 000 тг Персонал. Штатное расписание выглядит следующим образом: Должность Кол-во ед. Всего Официанты-бармены 6 720 000 Техпесонал 2 120 000 Администратор 1 160 000 Итого 1 000 000 План производства. План объёма выпуска продукции: Средний чек 2000тг 1-2 месяц 3-6 месяц 6-12 месяц Количество людей (один день) 30-40 50-70 100 - 150 Выручка (один день) 40 000 тг – 60 000 тг 100 000тг – 140 000 тг 200 000 тг – 300 000 тг Список общих издержек: № Расходы Сумма, тенге 1 Аренда 1 000 000 2 Ком.услуги 180 000 3 Реклама 150 000 334 100 ЖОБА 100 ПРОЕКТОВ короткий номер 1432 www.atameken.kz 4 Прочие расходы 75 000 Итого 1 405 000 Финансовый план. Отчёт о прибылях и убытках 2018 2019 2020 2021 2022 Выручка 44 400 000 72 000 000 72 000 000 72 000 000 72 000 000 Материалы и комплектующие 13 320 000 21 600 000 21 600 000 21 600 000 21 600 000 Валовая прибыль 31 080 000 50 400 000 50 400 000 50 400 000 50 400 000 Общехозяйственные и коммерческие расходы 14 050 000 16 860 000 16 860 000 16 860 000 16 860 000 Амортизация 1 526 708 1 665 500 1 665 500 1 665 500 1 665 500 Расходы на заработную плату 11 135 900 13 355 900 13 355 900 13 355 900 13 355 900 Финансовые расходы 851 415 732 246 525 494 318 742 111 991 Прибыль до налога на прибыль 3 515 977 17 786 354 17 993 106 18 199 858 18 406 609 Прибыль с учетом убытков прошлых периодов 1 475 855 1 493 085 1 510 314 1 527 543 1 544 773 Налог на прибыль 105 479 533 591 539 793 545 996 552 198 Чистая прибыль 3 410 497 17 252 764 17 453 313 17 653 862 17 854 411 85. КЕЙТЕРИНГ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ДЛЯ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ЗАКАЗУ Концепция проекта. Концепция проекта предусматривает создание предприятия по приему и исполнению заказов на приготовление глав- ных блюд для мероприятий. Финансирование проекта планируется осуществить за счет заемных средств. Предлагаемая схема финансирования: 1 500 100% Собственные средства 0 0% Кредит 1 500 100% Для залога предприниматель планирует использовать денежные средства в сумме 225 000 тенге: Компания планирует оказывать услуги по предварительным заказам по приготовлению основных блюд для различных крупных и не очень мероприятий семейного и корпоративного толка. Рынок сбыта продукции является одним из самых широких в сфере общественного питания. Целевой группой пред- приятия будут являться потребители услуг – семейно-родственные группы и корпоративные группы г.Каражал, пос.Жай- рем и др. Преимущества продукции составляет: - экологичность; - демократичные цены. Суть проекта. Проект «Приготовление блюд для мероприятий по заказу» предусматривает приготовление блюд таких как бешбармак и плов для различных, в том числе ритуальных, мероприятий для мелких (от 10 чело- век) до крупных (более 100 человек) групп. Стоимость проекта составляет 1 500,0 тыс.тенге. Сюда входит приобретение строительных материалов, а также обо- рудования на заемные средства в сумме 1 500 000 тг, а именно Стройматериалы: Цемент шт 1000 20 20 000,00 Профлист шт 50 8 500 425 000,00 Клей для кафеля шт 525 100 52 500,00 USB шт 40 2 500 100 000,00 Кафель шт 32 4500 144 000,00 Труба (железная) дм 20 шт 10 1000 10 000,00 Дверь (железная) шт 2 60 000 120 000,00 Шланг (резиновый) шт 15 1500 22 500,00 Пластиковые окно шт 4 20 000 80 000,00 Угольники (железные) дм 45 шт 50 2000 100 000,00 Раковина (керамика) шт 1 20 000 20 000,00 Труба (металлопластик) дм 40 шт 10 1000 10 000,00 - 1 104 000,00 Оборудование: Большой казан (тай казан) шт 4 70 000 280 000,00 Маленький казан (для риса) 2 40 000 80 000,00 Печка (комфорка) шт 6 6000 36 000,00 335 100 ЖОБА 100 ПРОЕКТОВ короткий номер 1432 www.atameken.kz - 396 000,00 Распределение инвестиций: Стоимость капитальных затрат: 1 500 100,0% Земля, строения, СМР 1 104 73,60% оборудование 396 26,40% транспорт 0 0,00% биоактивы 0 0,00% прочее 0 0,00% Использование средств: 1 500 100% Капитальные затраты 1 500 100% Пополнение оборотных средств 0 0% Рефинансирование текущего кредита - 0% Приготовление еды для той и поминальных обедов. Безвредным считается употребление мяса, которое готовят в домашних условиях из качественных продуктов. На- пример, рис насыщен клетчаткой, витаминами группы В и РР, а также магнием, медью, цинком, фосфором и железом. Что касается мяса, то все его виды содержат ценные белки, очень схожие по своему составу с человеческими. Говядина и телятина лучше усваиваются организмом, а их питательная ценность при варке фактически не уменьшается - почти в полном объеме в них сохраняются и белки, и витамины (Е, С, А, В6, В12, РР), и минералы (калий, кобальт, магний, цинк). Поэтому, занявшись организацией по приготовлению блюд для мероприятий (той, поминальные обеды), обязательно заняться безупречным соблюдением рецептуры. Кроме того, важно быть честным с клиентами, поэтому будем указывать истинный состав того продукта, который они приобретают. Описание продукта В ассортименте предприятия будут иметься: - бешбармак, - плов. Бешбармак – одно из самых популярных в нашей стране блюд, его любят и готовят многие ценители восточной кухни. Как приготовить вкусный бешбармак, каковы особенности и тонкости этого блюда. Бешбармак не относится к кухне какой-то одной страны, можно сказать, что это национальное мусульманское блюдо в целом. Если же быть более точными, то бешбармак придумали кочевники, к которым относятся татары, башкиры, казахи и другие народы. Название этого блюда происходит от двух казахских слов: «беш» – пять и «бармак» – палец, то есть дословно название переводится, как «пять пальцев». Оно объясняется тем, что столовыми приборами для еды восточные народы Средней Азии не пользовались, и часто не пользуются даже сегодня – это одна из особенностей их питания, а берется кушанье руками – так и появилось название бешбармак. В странах, где бешбармак очень популярен, его готовят к разным праздникам, без него праздничный стол не считается таковым. Подают блюдо на большой общей тарелке, красиво выкладывая лапшу, мясо и бульон в небольших пиалах. Так что же представляет собой бешбармак? По сути, это мясное горячее блюдо, в составе которого присутствует отварное мясо и лапша. Сегодня бешбармаком могут называть и суп, а готовят его не только из мяса и лапши, но и из картофеля с курицей, и даже с рыбой – но все это, по сути, вариации, дополнения, а настоящий бешбармак не относят ни к первому, ни ко второму блюду. Бешбармак имеет особый вкус, присущий только ему, а добиться его позволяют особенности в технологии его приго- товления и подачи. Освоить эти нюансы может каждый – нужно лишь желание. Сварившееся мясо достать из бульона, процедить, а мясо отделить от костей и руками разделить на мелкие и средние кусочки по волокнам. Нарезать кольцами лук, половину выложить на сковороду со снятым с бульона при варке мяса жиром, подсолить и до мягкости обжарить. Оставшийся лук выложить в дуршлаг, опустить на 1 мин в кипящий бульон. Достать лук из бульона, обсушить и хорошо посыпать свежемолотым перцем. В отдельную кастрюлю влить 4 черпака бульона, добавить воды, соль, довести до кипения и бросить рис, отварить их до готовности – как макароны, до степени «аль денте», не переваривая. Откинуть отваренный рис на дуршлаг и переме- шать с обжаренным луком – рис не должны склеиться. Маркетинговый план. Описание рынка продукции (услуг). Данный бизнес тесно связан с традициями казахского народа. На сегодняшний день практически любое крупное мероприятие где бы оно не проходило не обходится без застолья, где подают главное блюдо – бешбармак. При этом стоит заметить, что в последние 10-15 лет все больше людей не хотят заниматься столь хлопотным и достаточно специфическим делом как приготовление главного блюда. Отсюда получается, что услуги по приготовлению бешбармака становятся вполне востребованными в настоящее время. Клиентам проще доставить испол- нителю все необходимые ингредиенты, договориться о количестве табаков на выходе, времени выхода и заплатить за услуги. Мероприятия, где требуется большое количество табаков бешбармака, это дни рождения-юбилеи, рождение детей (тұсау кесер, шілдехана), поминки, свадьбы и другие тематические мероприятия. Также в тренде заказывать бешбармак на корпоративные мероприятия. В городе с населением порядка чуть более 19,0 тыс. человек, а также в поселке Жайрем порядка 10,0 тыс жителей действует более 100 субъектов бизнеса, то есть потенциальных частных и корпоративных клиентов. 336 100 ЖОБА 100 ПРОЕКТОВ короткий номер 1432 www.atameken.kz Рынок поставщиков. Как таковой предприниматель не нуждается в постоянных поставщиках. На ближайшее время потенциальных постоянных крупных поставщиков нет. Рынок конкурентов. Данный вид бизнеса набирает обороты и становится востребованным не только в крупных на- селенных пунктах. Этот вид бизнеса некий укороченный кейтеринг находит свое место и в таких городах и поселках, как Каражал и Жайрем. Стратегия маркетинга. Ценовая политика на данную услугу формируется рынком. Ключевыми игроками рынка выступают в первую очередь рестораны и кафе, а также и отчасти население. Основным аргументом при определении цены является временные ограничения. Клиентам нужна услуга к конкрет- ному времени в конкретном количестве. В этой связи предприниматель имеет серьезный аргумент в определении цены. Если же предприниматель будет качественно и ответственно исполнять свои обязательства, то может рассчитывать и на бонусы как максимум, а как минимум расширение перечня клиентов за счет сарафанного радио. Этапы стимулирования сбыта: - Формирование списка потенциальных покупателей в целевых звеньях каналов сбыта. - Разработка системы бонусов и скидок. - Демпинговая политика на начальном этапе выхода на целевого конечного потребителя. В целом, компания планирует изготовление баннеров, визиток и другой рекламной продукции. На эти цели каждые полгода планируется направлять 40 000 тенге. Программа производства. Для обеспечения выпуска продукции заявитель намеревается произвести небольшие ремонтные работы для адаптации места оказания услуг под бизнес-проект в связи с чем потратит более миллиона тенге на стройматериалы, а также непо- средственно закупит оборудование на котором будет производить продукцию на сумму почти 400 000 тыс. тенге. Общая сумма закупа составляет 1 500 000 тенге. Объем производства и реализации. Планируется приготовление и реализация в зависимости от сезона: единица измерения сезон количество реализации в месяц рис для бешбармака блюдо лето 267 рис для бешбармака блюдо осень 167 рис для бешбармака блюдо зима 260 рис для бешбармака блюдо весна 260 Планируемые цены на продукцию, тенге единица измерения цена реализации, тг рис для бешбармака блюдо 1 200 При расчете выручки был применен ежемесячный коэффициент потери равный 10%, который снижает абсолютную выручку для учета возможных потерь либо объемов реализации продукции, либо порчи готовой продукции. Обеспеченность зданием, электро- и водоснабжением. ИП организует производство в собственном помещении. Электроснабжение, водоснабжение, газоснабжение, канали- зация подключены. Персонал. Организационная структура и управление. Общее руководство предприятием осуществляет руководитель. Он же является работником, ведущим учет, которому подчиняется повар. Кроме того, руководитель ведет документооборот самостоятельно, пока его объем позволяет обхо- диться минимальным коллективом. № п/п Штатные единицы Количество штат- ных единиц Оклад, тенге ФЗП в месяц, тенге ФЗП в год, тенге Руководство и специалисты (Административно-управленческий персонал) 1 руководитель 1 0 0 Итого АУП: 1 0 0 Производственный и обслуживающий персонал 1 повар 1 50 000 50 000 600 000 Итого производственный персонал 1 50 000 600 000 Итого персонал 2 50 000 600 000 Финансовый раздел. Расходы. Расходы на сырье, в месяц. Компания планирует закупать различные материалы для поддержания деятельности на высоком уровне. На эти цели выделяется 13 000 тенге ежемесячно. жүктеу/скачать 4,6 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|