| 5. Тұздалған балықтар
- Тұздалған балықтарға мыналар жатады:
Тұздалған сельд сапасына байланысты 1 және 2 сортқа бөлiнедi. 1 сортты тҰздалған сельд таза беттi, тұсi сельдке сәйкес, сарғыш болмайды. Тұтыну орнында сельдiң бетiнде әлсiз сарғыш тұсi жiберiледi. Консистенциясы сулыдан тығызға дейiн, дәмi мен иiсi жағымды, қабығы аз мөлшерде жарылған немесе сырылған, желбезек қанаттары сынғандарын жiбередi. 2 сорты балықтардың сапасы қабығы сарғайған, әлсiз консистенциялы, май иiсi қышқылтым, басы механикалық зақымданған болады.
Достарыңызбен бөлісу: |
