139
деятельности предприятий гостиничного и
ресторанного бизнеса на
перспективу;
- разработки и определения стратегии решения перспективных и
текущих задач предприятия гостиничного и ресторанного бизнеса;
- достижения поставленных перед ними конкретных экономических и
социальных целей и т.д.
Студенты должны получить следующие навыки:
- оценки реального положения предприятий гостиничного и
ресторанного бизнеса и перспективы функционирования.
- практического применения полученных знаний в гостиничном и
ресторанном бизнесе.
Пререквизиты дисциплины:
Основы индустрии гостеприимства
Постреквизиты дисциплины:
Менеджмент гостиниц и ресторанов
140
Содержание дисциплины
Введение
Успешное осуществление предпринимательской деятельности в
современных условиях возможно лишь при
условии умелого сочетания
трех основных моментов: знания экономической теории, наличия конкретных
экономических
знаний и навыков, умения использовать различные
количественные методы для предпринимательских расчетов, аналитических
вычислений, прогнозов и т.п.
Основной целью преподавания дисциплины «Экономика
предприятий
гостеприимства» является усвоение студентами основополагающего набора
сведений в области управления хозяйственной деятельностью предприятия
гостеприимства, так как на основе познания
закономерностей процесса
оказания услуг в сфере гостеприимства, появляется возможность разработать
хозяйственные методы реализации практических целей. В процессе обучения
осуществляется подготовка обучающихся к самостоятельному принятию
решений, затрагивающих различные аспекты непосредственной деятельности
фирмы, на основе овладения всем набором
факторов экономической
информации.
Экономика предприятий гостеприимства - наука о том, как использовать
ограниченные ресурсы для производства общественно необходимых услуг в
масштабах отдельно взятой отрасли.
Как
образовательная
дисциплина,
экономика
предприятий
гостеприимства - это комплекс знаний о средствах, законах и правилах ведения
хозяйства в отрасли. Она сочетает в себе изложение вопросов экономики,
планирования и управления предприятием гостиничного и ресторанного
бизнеса.
Данная дисциплина включает в себя широкий
спектр управленческих и
организационных форм, методов и правил рационального использования
материальных и нематериальных ресурсов с целью создания и распределения
необходимых обществу благ.
Достарыңызбен бөлісу: 
