А. М. Саидов., Н. Д. Жангабылова, Ж. Е. Балгужинова
Май, қаймақ майы, маргарин
жүктеу/скачать 5,57 Mb. Pdf көрінісі
|
5 tehmash
- Бұл бет үшін навигация:
- Сүт және басқа да сүт ӛнімдері.
| Май, қаймақ майы, маргарин.
Жануарлардың майлары әдетте наубайханаларға бӛшкелерде немесе қораптарда, ал ӛсімдік майы цистерналарда немесе бӛшкелерде жеткізіледі. Ӛндіріске кірер алдында майды арнайы қҧрылғыларда алдын ала ерітеді. Сҧйық майды (ӛсімдік майы және т.б.) ыдыссыз қабылдауға, сақтауға және айдауға арналған қондырғы 1 екі ыдыстан (сурет 16), қыздырғышпен жабдықталған араластырғыштан, майды айдауға арналған қҧрылғыдан 2, ауа компрессорынан 4, ауаны тазартуға арналған сҥзгіден 3 және араластырғыштары мен жылытқыштары бар екі 5 шығыс бактарынан тҧрады. 41 Сурет 16 – Сҧйық майды зауыт ішінде тасымалдау, ыдыссыз сақтау және қабылдау қондырғысы Майды сақтауға арналған ыдыс - бҧл сыйымдылығы 2 м3 тот баспайтын болаттан жасалған, пропеллер араластырғышы, бу-сулы жейдесі және алынбалы қақпағы бар резервуар. Аппараттың қақпағында люк, термометр гильзасы және технологиялық штуцер орналасқан. Қондырғы май температурасын 40...45°C шегіндеҧстап тҧру ҥшін автоматты қҧрылғымен және автоматты сигнал беру қҧрылғысымен жабдықталған. Сүт және басқа да сүт ӛнімдері. Нан зауыттарына сҥт ӛнімдері бӛшкелерде, флягаларда немесе ыдыссыз тәсілмен термоизоляцияланған цистерна - сҥт тасығыштарда тҥседі. Мҧндай қондырғының жҧмыс сызбасы 17 суретте кӛрсетілген. 4...6°C дейін салқындатылған ӛнім кәсіпорынға жылу оқшауланған автоцистернада жеткізіледі, ол жерден шланг арқылы ӛздігінен ағатын 2 қажетті температураны ҧстап тҧру ҥшін жейдемен, пропеллер араластырғышымен және жылу оқшаулағышымен жабдықталған резервуарға 8 қҧйылады. Қажет болған жағдайда ӛнім сорғы қондырғысының 7 кӛмегімен қҧбыр 6 арқылы салқындатқышпен, пропеллер араластырғышымен, электромагниттік клапанмен және деңгей сигнализаторларымен жабдықталған шығыс ӛндірістік ыдысына 5 жіберіледі. Осы ыдыстан ӛнім мӛлшерлегішпен 4 қҧбыр 3 арқылы ӛндіріске беріледі. Сызбада сҥт ӛнімдерін тасымалдауға, суық және ыстық суға арналған магистральдық қҧбырлар, сондай-ақ жҥйені жуу кезінде қалдықтарға арналған шҥмектер қарастырылған. 42 Сурет 17 – Сҥт және сҥт ӛнімдерін ыдыссыз қабылдау, сақтау және зауыт ішінде тасымалдау қондырғысының сызбасы Макарон кәсіпорындарында сҥт ӛнімдері ҧнтақ сҥт немесе қҧрғақ сҥт ақуызы тҥрінде келеді, олар полиэтилен тӛсеніштері бар қағаз пакеттерге, бірдей тӛсеніштері бар фанера бӛшкелеріне, металл банкаларға немесе алюминий фольгадан жасалған пакеттерге салынған. Сол ыдыста қҧрғақ сҥт ӛнімдері 1...КГС температурада сақталады және ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 85% - дан жоғары емес, ӛндірілген кҥннен бастап 8 айдан артық емес. жүктеу/скачать 5,57 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|