Пештен шыққан нан таспалы транспортермен конусты немесе жазық желдеткіш столдарға келіп түседі. Одан сәкілі вагонеткаларға, контеинерлерге тиеледі де сауда орындарына жіберілгенше осында сақталады. Оларды экспедициялық рампаға апарады да, сауда орындарына жөнелтеді. Сауда орындарына жіберілмес бұрын өнімдердің әр партиясы міндетті түрде администрацияның бақылауынан өтеді.
Барлық пісіп шыққан өнімдерді лотоктарға тігінен, жанынан салып салқындатады. Үлкен салмақты өнімдерді үшбортты, ал ұсақ өнімдерді төртбортты решеткалы лотоктарға жайғастырады.
Қапталған бидай наны
Сақтау мерзімі 3 тәулік
Сақтау мерзімі 7 тәулік
24
36
Өндірісте нанның сақталу мерзімі пештен шыққан кезден бастап өнімді дүкендерге жөнелткенге дейінгі уақытты болып табылады. Қапталған өнімдер өндірісте қаптаған уақыттан бастап есептеледі. Сақталу ұзақтығы осы көрсетілген мерзімнен асып кеткен өнімдер ақаулы немесе қайта өңделетін болып табылады.
